Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Повернулась із невеликої відпустки. Ось що ми з вами зробимо. На дуже давні і дуже часті прохання влаштовуємо рибний тиждень! Наступні 5 днів будуть присвячені рибі. Думаю, це буде смачно, цікаво і вже точно багатьма з вас довгоочікувано. Отже, перше – популярний на півночі Франції рибний паштет. В рибі там розбираються.

Інгредієнти для приготування
  • 1 кг скумбрії
  • морська сіль і свіжомелений чорний перець
  • 3 цибулини
  • 100 г вершкового масла
  • 200 мл білого вина
  • 500 мл сметани
  • щіпка меленого чебрецю
  • 1 ч. л. без гірки порошку сухого часнику
  • 1 ст. л. гірчиці
  • сік одного лимона
  • ½ пучка зеленої цибулі
Приготування

Філе скумбрії нарізати великими кубиками, посолити й поперчити. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити в 30 г вершкового масла, потім додати сметану, скумбрію, чебрець і часник. Томити на повільному вогні, поки маса не стане схожа на пюре.

Зняти з вогню, додати решту вершкового масла, гірчицю, лимонний сік і нарізану зелену цибулю. Остудити, ще раз посолити й поперчити за смаком. Подавати з тостами або відварною картоплею.

приготування

Філе скумбрії нарізати великими кубиками, посолити й поперчити. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити в 30 г вершкового масла, потім додати сметану, скумбрію, чебрець і часник. Томити на повільному вогні, поки маса не стане схожа на пюре.

Зняти з вогню, додати решту вершкового масла, гірчицю, лимонний сік і нарізану зелену цибулю. Остудити, ще раз посолити й поперчити за смаком. Подавати з тостами або відварною картоплею.

до 30 хвилин
Рибний паштет по-французьки
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти