Цукіні наріжте і трохи підсмажте — до м’якого, але не кашоподібного стану. Залиште охолонути. Додайте дрібно нарізаний часник, тертий сир, горішки. Посоліть і влийте трохи оливкової олії. Перебийте все в блендері до стану песто — не обов’язково до ідеального пюре, можна залишити текстуру.

Зберігайте в баночках у холодильнику — до двох тижнів. Ідеальний готовий соус до пасти, рису або просто на грінку.