Розігрійте духовку до 220°C. Дістаньте камамбер з упаковки та зніміть пластикову обгортку. Якщо сир був у дерев’яній коробочці - поверніть його туди і поставте на деко. Якщо ні - просто викладіть на деко. Гострим ножем зробіть кілька хрестоподібних надрізів на ⅔ глибини сиру. Наріжте часник тонкими пелюстками та вставте його разом із розмарином у надрізи. Злегка збризніть оливковою олією. Запікайте 15–20 хвилин.

Якщо запікаєте сир без коробочки, діставайте дуже обережно: всередині він буде рідким, але скоринка з плісняви не дасть йому розтектися. Їжте з овочевими стіками або викладіть поверх боулу чи салату.