Як відомо, фрукти - один із найбільш суперечливих продуктів в аюрведі. Будь-які страви, які ми споживаємо, мають різний ефект після перетравлення. Невдалі поєднання призводять до накопичення токсинів, утворення шлаків, здуття кишечника, а згодом і до серйозніших проблем.
В усіх аюрведичних джерелах (від найдавніших перекладених трактатів до сучасних мобільних застосунків) можна знайти рекомендацію не поєднувати фрукти з іншими продуктами, особливо молочними та кисломолочними.
«А як же йогурт із полуницею?» - можете запитати ви. «Ніяк», - відповідають стародавні знання. Кислоти у складі фруктів вступають у реакції з іншими продуктами: від процесів бродіння до гострого розладу травлення та навіть гниття їжі в кишечнику.
Відмовитися від звичних комбінацій буває непросто, але я пропоную подивитися на це по-іншому. Приготуйте ранковий смузі без йогурту чи молочної заправки. Це смачно і не менш різноманітно. А якщо вам бракує «відчуття ситості», можна додати зернові: пропарені вівсяні пластівці, рисові хрумкі, мюслі, сухофрукти з горіхами чи гранолу.
Фруктовий смузі (базовий)
- 1 невеликий банан
- 1/2 яблука
- 1 ківі
- 2–3 полуниці
Фрукти помити, очистити та збити у блендері. Банан надає кремової текстури, тому смузі краще їсти ложкою. Якщо віддаєте перевагу питним варіантам — додайте 75 мл води, яблучного соку або льоду.
Вишневий детокс
- 1 склянка вишні без кісточок (можна заморожену)
- 100 мл грейпфрутового фрешу
- дрібка кайєнського перцю
Перець майже не відчувається — його маскують аромат вишні та легка гіркота грейпфрута. Смузі для тих, хто не любить надто солодкі напої. Приємний бонус: допомагає активно виводити токсини. Збити всі інгредієнти у блендері 5–10 секунд.
Імбирно-пряний смузі
- 1/2 банана
- 1 ч. л. тертого свіжого імбиру
- 100 мл апельсинового фрешу
- 1 ч. л. меду
- трохи льоду
Збити всі інгредієнти у блендері.
Диня + абрикос
- 1 склянка м’якоті дині
- 2 абрикоси
- 70 мл абрикосового соку або нектару
- 1/4 ч. л. тертого імбиру
Краще готувати в сезон динь та абрикосів, коли вони найсолодші. Вибирайте ароматну мускусну диню. Можна робити і без соку — отримаєте фруктове пюре.
У аюрведі не радять поєднувати диню із зерновими.
Green Machine
- жменя листя шпинату
- 1/2 зеленого яблука
- 1/4 авокадо
- 125 мл грушевого фрешу (або соку білого винограду)
- трохи льоду
Нарізати інгредієнти шматочками, збити у блендері. Подавати з льодом.
Ромашка + банан
- 1,5 банана
- 150 мл охолодженого міцного чаю з ромашки
- 2 ч. л. кленового сиропу
В оригінальному рецепті Марти Стюарт був ще й йогурт, але й без нього виходить чудовий варіант для сніданку.
Фруктовий смузі (базовий)
- 1 невеликий банан
- 1/2 яблука
- 1 ківі
- 2–3 полуниці
Фрукти помити, очистити та збити у блендері. Банан надає кремової текстури, тому смузі краще їсти ложкою. Якщо віддаєте перевагу питним варіантам — додайте 75 мл води, яблучного соку або льоду.
Вишневий детокс
- 1 склянка вишні без кісточок (можна заморожену)
- 100 мл грейпфрутового фрешу
- дрібка кайєнського перцю
Перець майже не відчувається — його маскують аромат вишні та легка гіркота грейпфрута. Смузі для тих, хто не любить надто солодкі напої. Приємний бонус: допомагає активно виводити токсини. Збити всі інгредієнти у блендері 5–10 секунд.
Імбирно-пряний смузі
- 1/2 банана
- 1 ч. л. тертого свіжого імбиру
- 100 мл апельсинового фрешу
- 1 ч. л. меду
- трохи льоду
Збити всі інгредієнти у блендері.
Диня + абрикос
- 1 склянка м’якоті дині
- 2 абрикоси
- 70 мл абрикосового соку або нектару
- 1/4 ч. л. тертого імбиру
Краще готувати в сезон динь та абрикосів, коли вони найсолодші. Вибирайте ароматну мускусну диню. Можна робити і без соку — отримаєте фруктове пюре.
У аюрведі не радять поєднувати диню із зерновими.
Green Machine
- жменя листя шпинату
- 1/2 зеленого яблука
- 1/4 авокадо
- 125 мл грушевого фрешу (або соку білого винограду)
- трохи льоду
Нарізати інгредієнти шматочками, збити у блендері. Подавати з льодом.
Ромашка + банан
- 1,5 банана
- 150 мл охолодженого міцного чаю з ромашки
- 2 ч. л. кленового сиропу
В оригінальному рецепті Марти Стюарт був ще й йогурт, але й без нього виходить чудовий варіант для сніданку.
