Доступні зимові овочі нарізаються для салату сирими або злегка відвареними, до них подається м'який соус. Салат був помічений в одній з подорожей Джеймі Олівера.
- невеликий буряк, очистити та нарізати
- 2 невеликі моркви, очистити та нарізати
- стебло селери та його корінь, тонко нарізати (за смаком)
- трохи цвітної капусти або броколі
- пучок шпинату
- пучок редиски, нарізати навпіл
для соусу:
- 300 мл молока
- 150 мл оливкової олії
- 3 ст. л. винного оцту
- 6-7 зубчиків часнику
- 10 філе анчоусів
Щоб приготувати соус, у невелику каструлю покладіть часник та анчоуси, залийте молоком і доведіть до кипіння. На слабкому вогні варіть близько 10 хвилин, помішуючи. Зніміть з вогню і добре перемішайте, розім'явши часник та анчоуси. Влийте оливкову олію та оцет. Спробуйте, якщо потрібно - посоліть і поперчіть.
На великій тарілі розкладіть сирі або злегка відварені овочі. Ви можете додати або прибрати якісь із них, на ваш смак. Їсти, рясно макаючи в соус.
для соусу:
- 300 мл молока
- 150 мл оливкової олії
- 3 ст. л. винного оцту
- 6-7 зубчиків часнику
- 10 філе анчоусів
Щоб приготувати соус, у невелику каструлю покладіть часник та анчоуси, залийте молоком і доведіть до кипіння. На слабкому вогні варіть близько 10 хвилин, помішуючи. Зніміть з вогню і добре перемішайте, розім'явши часник та анчоуси. Влийте оливкову олію та оцет. Спробуйте, якщо потрібно - посоліть і поперчіть.
На великій тарілі розкладіть сирі або злегка відварені овочі. Ви можете додати або прибрати якісь із них, на ваш смак. Їсти, рясно макаючи в соус.
