Тут ЖЖ просит немного вернуться к старому и описать еще несколько продуктов. Их пользу и вред для организма и пр. Хотят шпинат. Давайте про шпинат.
Произошел современный шпинат, скорее всего, от близкого вида дикорастущего шпината четырехтычинкового, родиной которого есть Закавказье и Передняя Азия. В диком виде растет на Кавказе, в Туркмении и Афганистане. Упоминание о шпинате встречается в древнем сочинении «Набатэйское земледелие» из Сирии, 4 век. В западной Европе шпинат появился в 13 веке, сначала в Германии, затем во Франции и Великобритании. В наших краях разведение шпината началось в 18 столетии, собственно как и весь подъем привезенных культур. Шпинат распространен в странах Западной Европы, США, Китае, Японии, в Средней Азии, у нас выращивается незаслуженно мало.
Полезные свойства:
Листья шпината содержат витамины С, В1, В2, В6, Р, РР, К, D, Е, Н, много витаминов. Шпинат принято употреблять для профилактики желудочно-кишечных заболеваний, при малокровии, анемиях, сахарном диабете. Шпинат полезен для зрения, так как предупреждает дистрофию сетчатки глаза. Из-за высокого содержания редко встречающиеся в других овощах фолиевой и пантотеновой кислот, рекомендован беременным. Также шпинат отличается высокой питательной ценностью, кроме белков особую цен ность шпинату придает большое количе ство органически связанного и легкоусвояемого организмом человека железа и других минеральных элементов: особенно калия, фосфора, магния. Стимулирует работу кишечника, может давать небольшой слабительный эффект. Богаты листья шпината соединениями йода, железа, фосфора, калия, кальция, магния. Так как в шпинате высокое содержание щавелевой кислоты, здоровым людям это не должно вредить, однако если у вас наблюдаются заболевания, описанные ниже, его лучше исключить из рациона.
Вредные свойства:
Нежелательно употреблять шпинат при колитах, энтероколитах, заболеваниях печени и почек. Особенно при желче-каменной, моче- и почечно- каменной болезнях.
Рецепт:
Такой на 3 минутки. Шпинат хорош не только в салатах, но и в теплом, немного притушенном виде. Отлично под грилованную рыбу идет "шпинатная подушка".
Большой пучок листьев шпината хорошо помойте и высушите. В сковороде на сливочном масле (если не позволяет диетическая совесть - то на оливковом, но не сливочном вкусней) 2 минутки потушите листья шпината. Слега отожмите лишнюю жидкость и сформируйте на тарелке "подушку", на которую сверху выложите рыбу (или мясо).
