Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Новий улюблений мікс. Обидва без глютену, обидва – з високим вмістом рослинного білка. Обидва не є зерновими, хоча поводяться як каша :) більш насичені, ніж злаки, мікроелементами, особливо залізом (в амаранті вдвічі більше), вітамінами групи В, клітковиною. Чорна і червона кіноа - щільна, ароматна і злегка нагадує смак непідсолодженого маку. Амарант – м'який, ніжний та з великою кількістю оболонок. Два кашо-салати, два боули. Насправді для вектора. Полуниця в солодкому легко замінюється лохиною або сливами пізніше, набір зелені в солоному варіанті теж опціональний, головне – не менше 2 видів.

Ingredients
  • 1 середня кулька моцарели
  • 30 г кіноа
  • 30 г амаранту
  • шпинат
  • петрушка
  • зелений часник пагони
  • китайська гірчиця або руккола
  • оливкова або ріпакова нефільтрована олія
  • червоний винний оцет
  • сіль
  • 1 стиглий помідор
  • жменя підсмаженого фундука
  • свіжомелений чорний перець
cooking

Відварити в підсоленій воді кіноа та амарант. Пропорції можна збільшити, тут у пропорції двох круп зовсім небагато. У цей час дрібно посікти улюблений набір зелені. Два види мінімум. Підійдуть: шпинат, фризе, радиккіо, молодий мангольд та кейл, руккола, м'ята, естрагон, кріп, петрушка, кінза, будь-яка улюблена свіжа та більше. Зелень змішати з відвареною кашею, заправити щедро маслом і трохи збризкати оцтом. Нарізати стиглий помідор, моцареллу, поруч покласти зелений мікс, приправити свіжомеленим чорним перцем і фундуком.

Само собою, салат гарний і без моцарелли та томату. На їхньому місці може бути:

  • просто більше кіноа+амаранта і більше фундука
  • доданий порізаний вакамі або норі водорості та кубиками тофу
  • може бути козяча бринза, кріп, огірок
  • редис або дайкон, морква та кунжутна олія або тхіна, соєвий соус

Салат з полуницею, м'ятою, шпинатом та фундуком

  • 200-500 г полуниці
  • велика жменя підсмаженого або сирого фундука
  • великий пучок шпинату
  • 3-7 гілочок м'яти, відокремити листя
  • кокосове або фундучне, олія волоського горіха, будь-яка солодкувата
  • трохи винного оцту
  • 30 г кіноа
  • 30 г амаранту
  • сіль

Відварити разом кіноа та амарант. Заправити кокосовим маслом (або кокосовим молоком). Полуницю помити та очистити від хвостиків. Шпинат порвати на великі шматочки, змішати з м'ятою, заправити кокосовим маслом і збризкати оцтом і посолити. Додати полуницю, фундук.

cooking

Відварити в підсоленій воді кіноа та амарант. Пропорції можна збільшити, тут у пропорції двох круп зовсім небагато. У цей час дрібно посікти улюблений набір зелені. Два види мінімум. Підійдуть: шпинат, фризе, радиккіо, молодий мангольд та кейл, руккола, м'ята, естрагон, кріп, петрушка, кінза, будь-яка улюблена свіжа та більше. Зелень змішати з відвареною кашею, заправити щедро маслом і трохи збризкати оцтом. Нарізати стиглий помідор, моцареллу, поруч покласти зелений мікс, приправити свіжомеленим чорним перцем і фундуком.

Само собою, салат гарний і без моцарелли та томату. На їхньому місці може бути:

  • просто більше кіноа+амаранта і більше фундука
  • доданий порізаний вакамі або норі водорості та кубиками тофу
  • може бути козяча бринза, кріп, огірок
  • редис або дайкон, морква та кунжутна олія або тхіна, соєвий соус

Салат з полуницею, м'ятою, шпинатом та фундуком

  • 200-500 г полуниці
  • велика жменя підсмаженого або сирого фундука
  • великий пучок шпинату
  • 3-7 гілочок м'яти, відокремити листя
  • кокосове або фундучне, олія волоського горіха, будь-яка солодкувата
  • трохи винного оцту
  • 30 г кіноа
  • 30 г амаранту
  • сіль

Відварити разом кіноа та амарант. Заправити кокосовим маслом (або кокосовим молоком). Полуницю помити та очистити від хвостиків. Шпинат порвати на великі шматочки, змішати з м'ятою, заправити кокосовим маслом і збризкати оцтом і посолити. Додати полуницю, фундук.

up to 30 min
Два салати з кіноа + амарантом
Anastasia Goloborodko
Food therapist, nutritionist and speaker
services

similar recipes

All recipes