Вегетаріанське. Дивіться, що я знайшла у Джеймі Олівера! Цю заправку він подає до салату з вареної моркви — але я впевнена, що вона підійде до багатьох овочів. Мені здається, це прекрасно.
- невелика жменя листя чебрецю (тим’яну)
- щіпка кумину (зіри)
- цедра одного апельсина
- 250 г вершкового масла
З гілочок чебрецю обриваємо листочки. У блендер або кухонний комбайн кладемо масло, листя чебрецю, апельсинову цедру і щіпку кумину (зерна можна попередньо трохи потовкти в ступці).
Перемелюємо все до однорідної маси — виходить ароматне, яскраве масло.
Або ж інший варіант:
зробити масло тільки з апельсиновою цедрою, а сам салат приправити меленим кумином і листям чебрецю. Експериментуйте
За рецептом Олівера, цим маслом просто обвалюють злегка відварену моркву, додають сіль — і подають. Але спробуйте також поєднати це масло з іншими овочами:
запеченими, на парі, зі спаржею, буряком, артишоками.
З гілочок чебрецю обриваємо листочки. У блендер або кухонний комбайн кладемо масло, листя чебрецю, апельсинову цедру і щіпку кумину (зерна можна попередньо трохи потовкти в ступці).
Перемелюємо все до однорідної маси — виходить ароматне, яскраве масло.
Або ж інший варіант:
зробити масло тільки з апельсиновою цедрою, а сам салат приправити меленим кумином і листям чебрецю. Експериментуйте
За рецептом Олівера, цим маслом просто обвалюють злегка відварену моркву, додають сіль — і подають. Але спробуйте також поєднати це масло з іншими овочами:
запеченими, на парі, зі спаржею, буряком, артишоками.
