Это почти самый быстрый рецепт. Нужен хороший рис, бокал вкусного вина, 2 сыра и 30 минут времени.

• ризотто bianco по базовому рецепту, но без шафрана
• горсть свеженатертого пармезана
• голубой сыр с плесенью (горгонзола, рокфор, danish blue...)
• молотые фисташки
• соус песто (по вкусу)

Готовим ризотто по базовому рецепту, но без шафрана, аромат нам дадут 2 сыра.

В конце добавляем больше, чем обычно, пармезана и крошим голубой сыр с плесенью.

Подаем, посыпав фисташками или кедровыми орешками.

По вкусу можно добавить немного песто.