Очень тонкий аромат кардамона отлично сочетается с кислинкой сушеной клюквы.

• 500 г творога
• 2 яйца
• 2 ч.л. крахмала
• 2/3 стакана сахара
• 3 ст.л. манной крупы
• 100 мл молока или сметаны
• 3 коробочки зеленого кардамона
• горсть сушеной клюквы

Кардамон раскрываем, достаем семена, зеленую шелуху выбрасываем. Измельчаем семена при помощи ступки или просто ножом. Ингредиенты для запеканки (все, кроме клюквы) и кардамон взбиваем в блендере до однородности (можно взбить венчиком, но тогда дольше).

Разогреваем духовку до 170С. Выливаем творожную массу, сверху кладем клюкву. Запекаем 45-60 минут, до легкой румяности. Запеканке даем остыть.