Это оказалось совсем просто. Года 2 назад я поняла что в блинах важно точно соблюдать пропорции. Без всяких там "на глаз" и "до готовности".
Самый простой и самый вкусный рецепт тонких блинов.

• 3 яйца
• 0,5 л молока (лучше домашнего или просто жирного 3,2% , 3,5%)
• 1 стакан с горкой муки
• небольшая щепотка морской соли
• 1 ст. л сахара или меда
• 1 ст. л подсолнечного масла (или оливкового без запаха)
• ванилин или семена стручка ванили по вкусу

Все ингредиенты хорошо взбиваем в блендере (миксером, старательно вручную) и печем блины на горячей сковородке на среднем огне, периодически смазывая ее сливочным маслом.

Начинка на ваше усмотрение. Прекрасно с блинами и сгущеным молоком. С джемами и шоколадом. Со вчерашним пепосо и помидорами, если сделать блины не сладкими.