Альтернатина обычному картофельному пюре или гороховому. Специи оттеняют его слегка ореховый вкус нута, очеьн интересно. Для большей нежности можно добавить сливки.

• стакан нута (турецких горох)
• сок половины лимона
• зубчик чеснока
• горсть листьев петрушки или кинзы (по желанию)
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/3 ч.л. молотой зиры (кумина)
• оливковое масло
• соль и перец

для мяса:

• 250 г мяса - говядина, баранина или свинина
• 2 луковицы
• соль
• оливковое масло

Стакан нута залейте тремя стаканами воды и оставьте вариться на 1 час. Через час нужно нут попробовать - он может быть готов, быть мягким, или же нужно дать ему еще 20-30 минут.

Когда нут будет готов, сливаем почти всю воду (оставив приблизительно 1/2 стакана), горох с водом кладем в блендер, добавляем очищенный и измельченный чеснок, паприку, растертую зиру, сок лимона и оливковое масло. Взбиваем до состояния пюре. Пробуем. Если вам нравится нежней - добавьте немного сливочного масла и 1/3 стакана сливок.

Мясо режем кубиками, в горячей сковороде на оливковом масле обжариваем сразу с порезанным полукольцами луком 2-3 минуты, накрываем крышкой и тушим минут 15. Солим.

Подаем с пюре, посыпав петрушкой или кинзой, они очень подходят. Я делала с бараниной, получилось очень ароматно. А можно и перемешать мясо с пюре - очень по-простому, но в сочетании с бараниной так даже вкусней.