![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d550dcfa6e245d8c25fea_112.webp)
Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи
Как я уже рассказывала в нашей группе в Facebook, совсем недавно я была в гостях у Мироновского ХП и ТМ Фуа гра, где мы снимали небольшие видеорецепты к Новому году. Честно говоря, готовить в кадре мне довелось впервые. Поэтому смущалась, но готовила, рассказывала и всех потом кормила:) Вот что у нас получилось.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d54c38b48b322336b17fb_112.webp)
Рецепт выбрала очень простой и классический - цедра, мед, портвейн. Инжир и фуа гра - вообще лучшие друзья. Про саму гусиную печень читаем в посте Все что нужно знать о фуа гра, фоторецепты есть по тегу.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d54c317ae8244b7e16873_171.webp)
Несколько дополнений к рецепту:
- Обязательно вырезаем вену, соединяющую две доли печени. Это важно. Забыв это сделать, можно испортить блюдо и оно будет горчить.
- Чтобы печень не "растекалась", аккуратно обрезаем ее по краям, как бы зачищая. Тогда кусок сохранит форму при жарке.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d54c4de5f4fe88e7ec225_43.webp)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d54c3de5f4fe88e7ec217_33.webp)
- Срезая цедру с мандарина, очень тщательно удаляем всю белую часть. Она горчит. Оставляем только оранжевую кожуру, которую режем тонкими ломтиками.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d54c4866246c36c6a295b_23.webp)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d54c3dadf7253527dfd23_73.webp)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d54c3f8efe88a517cbbed_20.webp)
Ingredients
cooking
cooking