Таким вафлям немногим более 50 лет. Брюссельский вариант (в рецепте) - мягкие, нежные, прямоугольные и теплые. (Еще бывают Льежские - тонкие, хрустящие). Подаем бельгийские вафли с джемами, кленовым сиропом или шариком мороженого.

Можно посыпать сахарной пудрой или корицей.

• 125 г сливочного масла
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 яйца
• 250 г муки
• щепотка соли
• 250 мл молока
• 125 мл минеральной газированной воды
• 1/4 ч. л разрыхлителя

Отделите белки от желтков. Белки взбить блендером в густую пену (можно добавить немного сока лимона, он сделает пену крепче). Отдельно смешиваем масло, сахар, ванилин, желтки и соль, взбиваем до однородности.
В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Добавляем в муку молоко, затем масляно-сахарную массу, перемешиваем, добавляем воду и белки. Аккуратно еще раз деревянной лопаткой или ложкой аккуратно перемешиваем.

Выпекаем в вафельнице 5-6 минут. Подаем горячими.