Такий британсько-британський. Обов’язково подавати із чаєм. І не лінуватися приготувати. Дуже просто. Рецепт досить поширений та класичний.
- 400 г ізюму та сухофруктів
- 250 мл чаю з бергамотом
- 200 г цукру
- 75 мл віскі, бренді, рому чи коньяку
- 225 г борошна
- 2 ч. л. пекарського порошку (розпушувача)
- морська сіль
- 1/2 ч. л. мускатного горіха
- 1/2 ч. л. запашного перцю (близько 4-5 горошин)
- 2 яйця
- цедра лимона
Заварюємо міцний чай із бергамотом. Даємо трохи охолонути. У мисочці змішуємо родзинки із сухофруктами (я брала чорні родзинки, білі родзинки та дрібно порізала інжир), додаємо цукор, віскі та чай. Залишаємо настоюватися мінімум 2-3 години, можна залишити на ніч, щоб спекти кекс вранці.
Борошно змішуємо з розпушувачем, сіллю, натираємо мускатним горіхом, розмелюємо у ступці (або зворотним боком ножа) запашний перець, додаємо до борошна, натираємо цедру одного лимона. Збиваємо яйця, додаємо до борошна, все змішуємо з родзинками та чаєм, добре вимішуємо.
Розігріваємо духовку до 160С. Тісто виливаємо у форму для запікання. Готуємо годину. Даємо трохи охолонути.
Заварюємо міцний чай із бергамотом. Даємо трохи охолонути. У мисочці змішуємо родзинки із сухофруктами (я брала чорні родзинки, білі родзинки та дрібно порізала інжир), додаємо цукор, віскі та чай. Залишаємо настоюватися мінімум 2-3 години, можна залишити на ніч, щоб спекти кекс вранці.
Борошно змішуємо з розпушувачем, сіллю, натираємо мускатним горіхом, розмелюємо у ступці (або зворотним боком ножа) запашний перець, додаємо до борошна, натираємо цедру одного лимона. Збиваємо яйця, додаємо до борошна, все змішуємо з родзинками та чаєм, добре вимішуємо.
Розігріваємо духовку до 160С. Тісто виливаємо у форму для запікання. Готуємо годину. Даємо трохи охолонути.
