Квасолю вирощують вже понад 7000 років. Родом вона з Південної Америки, але й у Давньому Єгипті та Давньому Римі квасоля вже була популярною не тільки як їжа, але і як чудовий косметичний засіб: маски з квасолі покращували колір обличчя, а квасоляна пудра вирівнювала тон шкіри та надавала їй благородної блідості.

Під час відкриття Америки квасоля поширилася в Європу, де стала популярним продуктом харчування. А до XVIII століття вона потрапила до Росії та на Близький Схід. Квасоля є дієтичним продуктом, багата білками, і навіть перевершує за цим показником м'ясо.

Корисні властивості:
Квасоля містить вітаміни А, групу вітамінів В, С, РР, Е, К, а також калій, фосфор і залізо. Цинк і мідь у складі квасолі посилюють секрецію шлункового соку, що корисно при гастриті та захворюваннях печінки, а калій підтримує серцево-судинну систему.

Також було виявлено, що речовини, які входять до складу білої квасолі, блокують альфа-амілазу — фермент, що розщеплює крохмаль. Іншими словами, крохмаль, який ви спожили разом із квасолею, проходитиме через травний тракт нерозщепленим, відповідно ви не отримаєте його калорій, а значить, сприятимете схудненню.

Квасоля є обов'язковим продуктом при захворюванні на цукровий діабет, оскільки її споживання знижує рівень цукру в крові. Регулярне споживання квасолі сприяє розчиненню каменів у нирках та запобігає утворенню зубного каменю.

Шкідливі властивості:
Зелені боби та стручки містять речовини, які можуть бути шкідливими, тому їх рекомендується споживати тільки після термічної обробки.