Поки ще зберігаються запаси яблук, груш і слив, зима здається безвітамінною порою. Але це не зовсім так: саме взимку на прилавках завжди є цитрусові — ароматні мандарини, яскравий гіркуватий кумкват, неймовірно красиві сицілійські червоні апельсини й великі грейпфрути. Нижче кілька ідей, що приготувати з ними.
Смузі з апельсином і ягодами
- 2 апельсини, очищені від шкірки й плівок
- 1 склянка малини
- 1 склянка будь-яких заморожених ягід
Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідності.
Зелений смузі
- 1 невеликий авокадо
- 1 банан
- 1 апельсин
- сік ½ лайма або лимона
- пучок шпинату (можна замінити петрушкою чи м’ятою)
- 150 мл води
Очищені фрукти наріжте кубиками, змішайте із зеленню й соком, збийте в блендері.
Цитрусовий джем
- 1 апельсин
- 1 грейпфрут
- 1 мандарин
- 1 лайм
- 10–15 ч. л. цукру
Фрукти очистіть від шкірки, наріжте часточки кубиками. Зніміть білу частину цедри, а кольорову подрібніть. Викладіть м’якоть і цедру в каструлю, додайте 400 мл води й цукор. Варіть на слабкому вогні 1,5 години. Остудіть і залиште в холодильнику на 12 годин. Зберігати можна до 2 місяців.
Салат із лососем і авокадо
- 250 г лосося
- 1 великий грейпфрут
- 1 авокадо
- кілька гілочок зеленої цибулі
- ростки за смаком
- 3 ст. л. оливкової олії
- сік ½ лайма
- сіль, перець
Лосось наріжте кубиками, запечіть 10 хв при 200°C. Авокадо та грейпфрут очистіть, наріжте часточками, змішайте з ростками й цибулею. Додайте олію, сік лайма, сіль і перець. Викладіть зверху лосось.
Кускус із куркою та мандарином
- 1 склянка кускусу
- 1 відварене куряче філе
- жменька фісташок
- 2 мандарини
- 2 ст. л. подрібненої м’яти
- 2 ч. л. оливкової олії
- 2 ч. л. червоного винного оцту
- сіль, перець
Кускус залийте 250 мл окропу, накрийте й залиште. Курку розділіть на волокна, змішайте з мандаринами, горіхами й м’ятою. Заправте олією, оцтом, спеціями, додайте до кускусу.
Смузі-сніданок для травлення
- ½ цитруса (або цілий мандарин/апельсин)
- 10–15 ягід замороженої полуниці
- ½ авокадо
- 1 банан
- 1 ківі
- сік ½ лимона
- 1 ч. л. насіння льону
Розмеліть насіння, збийте з рештою інгредієнтів. Оберіть цитрус на свій смак: грейпфрут, лайм, мандарин чи червоний апельсин.
Цитрусово-імбирний чай
- 3 см кореня імбиру
- 2 апельсини
- мед
Імбир очистіть, подрібніть, залийте 500 мл окропу й настоюйте 5–7 хв. Додайте свіжовичавлений сік апельсинів. Мед подавайте в прикуску.
Смузі з апельсином і ягодами
- 2 апельсини, очищені від шкірки й плівок
- 1 склянка малини
- 1 склянка будь-яких заморожених ягід
Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідності.
Зелений смузі
- 1 невеликий авокадо
- 1 банан
- 1 апельсин
- сік ½ лайма або лимона
- пучок шпинату (можна замінити петрушкою чи м’ятою)
- 150 мл води
Очищені фрукти наріжте кубиками, змішайте із зеленню й соком, збийте в блендері.
Цитрусовий джем
- 1 апельсин
- 1 грейпфрут
- 1 мандарин
- 1 лайм
- 10–15 ч. л. цукру
Фрукти очистіть від шкірки, наріжте часточки кубиками. Зніміть білу частину цедри, а кольорову подрібніть. Викладіть м’якоть і цедру в каструлю, додайте 400 мл води й цукор. Варіть на слабкому вогні 1,5 години. Остудіть і залиште в холодильнику на 12 годин. Зберігати можна до 2 місяців.
Салат із лососем і авокадо
- 250 г лосося
- 1 великий грейпфрут
- 1 авокадо
- кілька гілочок зеленої цибулі
- ростки за смаком
- 3 ст. л. оливкової олії
- сік ½ лайма
- сіль, перець
Лосось наріжте кубиками, запечіть 10 хв при 200°C. Авокадо та грейпфрут очистіть, наріжте часточками, змішайте з ростками й цибулею. Додайте олію, сік лайма, сіль і перець. Викладіть зверху лосось.
Кускус із куркою та мандарином
- 1 склянка кускусу
- 1 відварене куряче філе
- жменька фісташок
- 2 мандарини
- 2 ст. л. подрібненої м’яти
- 2 ч. л. оливкової олії
- 2 ч. л. червоного винного оцту
- сіль, перець
Кускус залийте 250 мл окропу, накрийте й залиште. Курку розділіть на волокна, змішайте з мандаринами, горіхами й м’ятою. Заправте олією, оцтом, спеціями, додайте до кускусу.
Смузі-сніданок для травлення
- ½ цитруса (або цілий мандарин/апельсин)
- 10–15 ягід замороженої полуниці
- ½ авокадо
- 1 банан
- 1 ківі
- сік ½ лимона
- 1 ч. л. насіння льону
Розмеліть насіння, збийте з рештою інгредієнтів. Оберіть цитрус на свій смак: грейпфрут, лайм, мандарин чи червоний апельсин.
Цитрусово-імбирний чай
- 3 см кореня імбиру
- 2 апельсини
- мед
Імбир очистіть, подрібніть, залийте 500 мл окропу й настоюйте 5–7 хв. Додайте свіжовичавлений сік апельсинів. Мед подавайте в прикуску.
