Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Наш рецепт з EASYFISH запеченої горбуші — це, безумовно, найпростіший і найсмачніший спосіб приготування для дому. Ніжне, майже листкове філе горбуші Аляски печеться чи смажиться та змащується трав’яним маслом - те що треба для смачної вечері всього за 10 хвилин!

Почнемо з того, що лосось – це не якась певна риба, а загальна назва великого та різноманітного за складом сімейства Salmonidae.

Майже всі лососі мають незвичайний, яскравий відтінок м’яса - від світло-рожевого до насиченого червоного, а ще малу кількість міжм’язових кісток. Попри очевидну схожість, представники лососевих відрізняються один від одного не тільки зовні, а й за біохімічним складом, смаком. Горбуша - одна з найнизькокалорійніших з них, бо в м’ясі менше жиру, але за складом корисних нутрієнтів, поживного білка та мікроелементів - в топі. Для тих хто не дуже полюбляє жирні сорти - топ вибір. А для тих хто любить - додаємо кремової м’якості коштом вершкового масла та ароматних трав. Через те, що горбуша найменш жирна та найлегша з риб цього сімейства, в раціоні її полюбляють діти.

Горбуша (чи рожевий лосось) - чемпіон за чисельністю популяцій, що робить її доволі доступним видом смажної риби.

Сезон дикого лосося, безумовно, наш улюблений сезон. Заморожування - це класний метод зберігання продукту. Розморожену тушку можна приготувати цілком, а можна розділити на філе та все інше, одразу підготувати на 3-4 страви: половину - самостійно швидко засолити, відокремлене філе, як в відеорецепті - запекти, а основний остов з кістами та хрящами використати на рибний суп-бульон.

Інгрідієнти для приготування

• 2-4 філе горбуші

• 3 ст л вершкового масла

• 3 гілочки свіжого розмарину

• овочі за сезоном

• морська сіль

Приготування

Філе відокремити, промити та просушити паперовим рушником.

Вершкове масло розігріти до м’якості, змільчити розмарин (шавлія, чабрець також підійдуть, але хвойний розмарин - мій улюблений), за бажанням можна додати зубчик часнику та змішати з вершковим маслом.

В пергамент, фольгу чи рукав для запікання викласти рибу, овочі, полити ароматним маслом та запікати при 170С. На останні 3-5 хвилин можна зняти верхній шар та дати горбуші підрум’янитись до легкої золотавої скоринки.

Приготування

Філе відокремити, промити та просушити паперовим рушником.

Вершкове масло розігріти до м’якості, змільчити розмарин (шавлія, чабрець також підійдуть, але хвойний розмарин - мій улюблений), за бажанням можна додати зубчик часнику та змішати з вершковим маслом.

В пергамент, фольгу чи рукав для запікання викласти рибу, овочі, полити ароматним маслом та запікати при 170С. На останні 3-5 хвилин можна зняти верхній шар та дати горбуші підрум’янитись до легкої золотавої скоринки.

Вершкова горбуша з розмарином
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.