Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи
Ми вже говорили про солодку випічку до Песаха, але зупинімось на основних стравах седеру. Не заглиблюючись у молитви та обряди, поглянемо на кулінарний бік свята.
Що обов’язково має бути на столі:
- Бейца — варене яйце. Символ святкової жертви. Євреї подають його очищеним і кладуть на седерну тарілку.
- Марор — гірка зелень, що символізує гірке життя в єгипетському рабстві. Це може бути:
- хрін
- листя салату
- базилік
- селера
- Карпас — весняний овоч, як символ відродження й родючості. Найчастіше це:
- селера
- варена картполя
Інгредієнти для приготування
Приготування
Маринади до м'яса на Песах:
Оскільки не всі інгредієнти кошерні на Песах, ось кілька варіантів маринадів, які підходять до свята. Навіть звичайне м’ясо з ними виходить ніжним.
Швидкий варіант:
- Ківі
Подрібнене ківі розм’якшує м’ясо буквально за 30–60 хвилин. Підійде для курки, яловичини чи баранини. - Гірчиця + мед + соєвий соус
Простий і ароматний варіант, який додає м’ясу легку солодкість і глибину.
Маринади "на ніч":
- Лук + помідори + лимон + чорний перець + морська сіль
Лимон розрізати на чверті й трохи подавити, щоб дав сік. Помідори порізати дрібніше. Все разом залишити маринуватися на ніч. - Лук + томатний сік + чорний перець
Шари м’яса та цибулі посипати сіллю й перцем, залити томатним соком. - Помідори кубиками + лук + червоне вино + розмарин + перець
Ідеально для птиці. Якщо маринуєте яловичину або баранину — замініть вино на гранатовий сік.
приготування
Маринади до м'яса на Песах:
Оскільки не всі інгредієнти кошерні на Песах, ось кілька варіантів маринадів, які підходять до свята. Навіть звичайне м’ясо з ними виходить ніжним.
Швидкий варіант:
- Ківі
Подрібнене ківі розм’якшує м’ясо буквально за 30–60 хвилин. Підійде для курки, яловичини чи баранини. - Гірчиця + мед + соєвий соус
Простий і ароматний варіант, який додає м’ясу легку солодкість і глибину.
Маринади "на ніч":
- Лук + помідори + лимон + чорний перець + морська сіль
Лимон розрізати на чверті й трохи подавити, щоб дав сік. Помідори порізати дрібніше. Все разом залишити маринуватися на ніч. - Лук + томатний сік + чорний перець
Шари м’яса та цибулі посипати сіллю й перцем, залити томатним соком. - Помідори кубиками + лук + червоне вино + розмарин + перець
Ідеально для птиці. Якщо маринуєте яловичину або баранину — замініть вино на гранатовий сік.
