![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/661d7047994fed7370f3c628_pancakes.webp)
Рецепт из книги "Счастливые дни с голым поваром". Одна из первых книг. Там они называются Соединенные блинчики Америки. Потому что они пышные, нежные и воздушные. Совсем не похожи на французские крепы или любые тонкие блины. К ним обязательна заправка. Подойдут банан, ягоды, яблоко (лучше печеное), тертый шоколад или что угодно на ваш выбор.
- 3 яйца
- 115 г муки
- 1 ч.л. с горкой пекарского порошка
- 140 мл молока
- щепотка соли
- заправка на ваш выбор
Разделяем белки от желтков. В желтки добавляем молоко, пекарский порошок и муку. Перемешиваем и немного взбиваем до однородности.
Белки взбиваем с солью, очень интенсивно, до получения густой пены. Очень нежно вмешиваем белки в тесто.
Жарим на сковороде с небольшим количеством масла, когда одна из сторон подрумянится, добавляем на верхнюю сторону блинчика заправку: ягоды, банан, шоколад или что вы пожелаете. С ней и переворачиваем.
Вкусно подавать со сметаной, джемами, медом или кленовым сиропом.