![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb5c57f77274d9f6824e_progulka-po-rige.webp)
Рига стала для меня неожиданностью. Правда. Она превзошла ожидания, понравилась больше чем Вильнюс, но меньше чем Таллин. Свой дух у нее определенно есть. Предлагаю немного прогуляться по фото, а в конце я немного расскажу про самый популярный сыр Латвии.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb2895137a7b53a6c36b_21.webp)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb28b08b10086897ddda_32.webp)
Елочка стоит просто потому что "а почему бы нам не поставить елку и летом"
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb280c119a9023476c9b_42.webp)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb28497cb936aa97faa5_51.webp)
Рижское ар нуво
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb288a95306b890c00a1_61.webp)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb28ce419d11a84d9748_71.webp)
Памятник бременским музыкантам
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb285e54011dc1946cbc_81.webp)
А это маленький городок Лимбажи, в нем часто проходит сырный праздник.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb28bc14e56bb232059d_91.webp)
Самым традиционным и популярным считается тминный Янов сыр: творожный, полутвердый.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627eb2a53c4ab74a519e208_DSC_0617.webp)
Процесс приготовления Янова сыра тесно связан с ритуалами, корни которых нужно искать в древности. В летнее солнцестояние - Лиго - до сих пор традиционно принято выезжать за город и есть Янов сыр с пивом, символами скотоводства и земледелия. Домашний творог отваривали в молоке, добавляя тимн и яйца.
Полутвердые сыры во многих энциклопедиях так и называются - сыры латвийского типа. И это может означать только одно - если вы попадете в Латвию, вы непременно должны попробовать местные сыры. Они обладают островатым вкусом и слегка аммиачным запахом. Тонкая корка таких сыров покрыта небольшим слоем специальной слизи. Острота их запаха зависит от микрофлоры этой слизи, что не есть плохо, а наоборот, свидетельствует о достаточной зрелости, выдержке и хорошем качестве продукта.