В 17 веке Новой Англии клюкву иногда называли "медвежьей ягодой". А википедия смешно пишет "не следует путать слова «oxycoccos» и «оxycoccus» :) не перепутайте. А в целом, давайте о клюкве. Клюква прекрасно хранится, а в замороженном виде не теряет своих полезных свойств. А еще относится к тем продуктам, которые попали в Европу только с мореплавателями во времена Больших географических открытий через океан. И прижилась. Мы любим клюкву за крутой витаминный состав и интересную структуру: плотную оболочку и кисло-горький вкус. В чем польза и куда использовать- рассказываю.

О пользе клюквы

Витамин С в ее составе оказывает общеукрепляющее действие и стимулирует иммунную систему, РР отвечает за работу сердца и регулирует содержание вредного холестерина в крови, выводя лишнее, витамин К играет важную роль в общем обмене веществ и способствует усвоению кальция. Ягоды клюквы обладают антираковыми свойствами, питательны для гормональной системы и регуляции ее деятельности. Противопоказана клюква в больших количествах лишь людям, страдающим повышенной кислотностью и гастритами.

Куда использовать клюкву

  • Добавьте горсть ягод клюквы в соковыжималку, во время приготовления фрешей. Они не только дадут приятный розовый оттенок напитку, но и наполнят его антиоксидантами.
  • Добавляйте ягоды в выпечку: печенья, маффины и кексы, даже шоколадные. Клюквенная кислинка прекрасно сочетается с любыми десертами.
  • Покупайте вяленую клюкву, вместо сладостей к чаю и кофе
  • Сделайте быстрый клюквенный соус, смешав свежеотжатый клюквенный сок (можно протереть через сито!), сахар, несколько столовых ложек бальзамического уксуса и сок целого апельсина. Уварите полученную смесь до загустения. Можно приправить щепоткой корицы. Подавать к мясным блюдам. Особенно хороша клюква с индейкой, уткой и свининой.
  • Заморозьте ягоды клюквы и готовьте витаминные чаи всю зиму.
  • Взбивайте ягоды, делая смузи.

Клюквенный смузи

  • ? стакана клюквы
  • 1 банан
  • 2 финика без косточек
  • ? чайной ложки корицы
  • ? чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
  • немного воды, если необходимо

Все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы.

Клюквенный смузи #2

  • 1 авокадо
  • 200 г замороженной клубники
  • горсть клюквы
  • сок 1/2 лимона
  • 2 ч. ложки меда
  • 8-20 орехов кешью
  • немного воды, если необходимо

Все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы. Отличный вариант для перекуса, завтрака или полдника.

Куда и как использовать клюкву
4.12.14
2
хвилини

Куда и как использовать клюкву

Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги