Тема солі у світі здоров'я – спірна. Близько 90% дорослих споживають більше за рекомендовану норму солі. 75% – з готовими продуктами. Сіль - не отрута. Відчутні ризики для здоров'я лише у тих, хто перевищує рекомендовану норму.
Сіль - це натрію хлорид, натрій та хлор відповідно. Хлор - важлива складова шлункового соку, і ми його отримуємо виключно з їжі. Адекватна кислотність, а значить розщеплення та засвоєння їжі – важливе для здоров'я. Це саме стосується і натрію. Одного з 4-х важливих та біологічно значущих елементів.
Його користь є незаперечною і повністю безсольова дієта може нашкодити. Але недолік натрію у світі рідкісний, а надлишок призводить до порушень серцево-судинної системи, підвищує тиск, терморегуляцію, збільшує ризик серцевих патологій у молодому віці. Надлишок натрію у дітей порушує роботу нирок та підшлункової залози, нервову та ендокринну системи.
Факти:
Сіль природно присутня у продуктах. Також вона додається при виробництві упакованої їжі, напівфабрикати, десерти і випічку, хліб. Ставиться на стіл.
⠀
Природний вміст солі у продуктах рідко перевищує 0.2г/100г. Виняток - морепродукти та водорості (2.5г/100г).
⠀
Якщо вам їжа на смак здається прісною, це не означає, що вона прісна для дитини.
⠀
Домашня сіль може бути збагачена йодом. Солити краще після приготування, ніж підсолювати воду.
⠀
Підлітки споживають більше калорій та продуктів, багатих натрієм, ніж діти молодшого віку
⠀
Збалансувати надлишок натрію можна калієм - картопля, броколі, батат, банан, помідор, гриби, апельсин, грейпфрут
ТОП 10 продуктів, що містять дуже багато солі:
- хліб, булочки, хлібці
- печиво, торти, тістечка, солодка випічка
- піца, бургери
- сосиски, ковбаси, в'ялене та копчене м'ясо, риба
- заготовлені овочі: мариновані, солоні, квашені огірки, помідори, оливки
- солоні перекушування в упаковках: поп-корн, арахіс, прецелі, соломка, крекери
- сири, крем-сири, плавлені сири
- заготовлене м'ясо - паштети, тушонка, заготовлена риба - солодкий оселедець, скумбрія
- консервація, включаючи солодку
- упаковані продукти: готові сніданки: пластівці, мюслі, соєвий соус, кисло-солодкий соус
