![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627f0d6ffa97bd23801724b_specii-indiyskie.webp)
Специи, я думаю, - огромная находка, для вегетарианцев особенно. Многие способны оттенить блюдо, подчеркнуть его, а во многих случаях и вовсе дать ему вкус. Но более того, специи в большинстве своем полезны для организма. Многие из них улучшают пищеварение, способствуют лучшей усвояемости еды, тонизируют организм.
На фото магазин Uttam's. Семейный бизнес, специями и чаем занимаются уже 60 лет. Расположены в Старом Дели на Пахарганж. Хозяин магазина, он же владелец, любезно приютил нас с Артуром в первый день сезона дождей и не дал промокнуть насквозь.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627f0907f15e6b2f8a8b93e_51.webp)
Во всех рецептах я использую какие-либо специи. Некоторым, как шафран, я уделяла больше внимания и писала подробней, однако чаще это просто небольшой рассказ, как отступление от рецепта.
Лучше всего, я думаю, уверена, разбираются в специях на востоке. Индийская ведическая кухня и вовсе хранит описания каждой, с указанием полезных свойств специй на организм. На популярном для путешественников портале Индостан и его форуме я предлагаю вам ознакомится с основными специями и пряностями.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627f090e7f328c6f8255543_7.webp)
По ссылке описание специй, их применение в кулинарии и польза, а на самом форуме много информации для путешествий в Индию,Непал, Тибет и на Шри-Ланку. В свое время форум мне очень помог при составлении маршрутов, бронировании ж/д и пр. полезных вещей. Рекомендую!
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627f08fa4b5640a56f6a73b_8.webp)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65ba47acaa465c7bfee66273/6627f08f9d5f9d4a97ae9f33_10.webp)