Одна з найпростіших і найсмачніших закусок - це тост із сиром. Сири з пліснявою зазвичай м’які, легко намазуються на хліб, але якщо додати кілька інгредієнтів, отримаємо майже готову страву. Ось популярні сири та продукти, з якими вони ідеально поєднуються:
Рокфор
Французький овечий сир із голубою пліснявою, має дуже виражений, солоний і насичений смак. Ідеально смакує з темним хлібом. Чудово поєднується з:
- волоським горіхом
- медом
- гіркуватими травами (рукола)
- інжиром (свіжим, сушеним або у вигляді джему)
Горгонзола
Італійський сир із коров’ячого молока, з гостротою. Його також найкраще подавати на темному хлібі. Добре пасує до:
- винограду
- інжиру
- яблук
- персиків
- фініків
- айви
- ківі
- груші (класика!)
- джемів із цих фруктів
Такі ж комбінації підходять до сирів Данаблю, Блё де Косс тощо.
Брі
М’який французький сир із коров’ячого молока з білою пліснявою у зрілій скоринці. Один із найвідоміших французьких сирів ще з VII століття. Чим тонше головка сиру - тим гостріший смак. Смачний у теплому вигляді на світлому тості. Добре поєднується з:
- горіхами
- інтенсивними джемами: абрикосовим, журавлиновим, ягідними
- сухофруктами
- ароматним медом
Камамбер
Також французький сир із коров’ячого молока, біла пліснява, більш жирний за брі. Пасує до тих самих продуктів, плюс:
- груші
- інжир
- зерна граната
Сири з козячого та овечого молока (Сент-Мор, Шевр тощо)
Чим молодший сир - тим м’якший. Вони мають виражений запах і різкий смак. Ідеальні поєднання:
- мед
- горіхи
- темний хліб
Творожні сири (типу рікотти)
Не мають плісняви, але теж чудово підходять до тостів.
Рокфор
Французький овечий сир із голубою пліснявою, має дуже виражений, солоний і насичений смак. Ідеально смакує з темним хлібом. Чудово поєднується з:
- волоським горіхом
- медом
- гіркуватими травами (рукола)
- інжиром (свіжим, сушеним або у вигляді джему)
Горгонзола
Італійський сир із коров’ячого молока, з гостротою. Його також найкраще подавати на темному хлібі. Добре пасує до:
- винограду
- інжиру
- яблук
- персиків
- фініків
- айви
- ківі
- груші (класика!)
- джемів із цих фруктів
Такі ж комбінації підходять до сирів Данаблю, Блё де Косс тощо.
Брі
М’який французький сир із коров’ячого молока з білою пліснявою у зрілій скоринці. Один із найвідоміших французьких сирів ще з VII століття. Чим тонше головка сиру - тим гостріший смак. Смачний у теплому вигляді на світлому тості. Добре поєднується з:
- горіхами
- інтенсивними джемами: абрикосовим, журавлиновим, ягідними
- сухофруктами
- ароматним медом
Камамбер
Також французький сир із коров’ячого молока, біла пліснява, більш жирний за брі. Пасує до тих самих продуктів, плюс:
- груші
- інжир
- зерна граната
Сири з козячого та овечого молока (Сент-Мор, Шевр тощо)
Чим молодший сир - тим м’якший. Вони мають виражений запах і різкий смак. Ідеальні поєднання:
- мед
- горіхи
- темний хліб
Творожні сири (типу рікотти)
Не мають плісняви, але теж чудово підходять до тостів.
