Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Брынзу производят из молока, с добавлением закваски: натуральной (пепсин) или бактериальной, с добавлением хлористого кальция. А солят позднее в бочках в рассоле, в течении 5 дней. Традиционная брынза делается из овечьего молока, хотя популярна и из коровьего, буйволиного или козьего.

Родиной переменно считаются то Румыния, то Словакия, то близлежащие страны, хотя распространилась на Балканы она из Турции, где и сейчас брынзу употребляют много, часто и в очень многих блюдах.

Хотя первые упоминание о брынзе - рассольном сыре, внешне напоминающем творог,- датированы 2000 до н.э. Брынзу начали изготавливать кочевники, которые занимались скотоводством. Сохранять же брынзу было решено прессуя ее в кувшинах. Самое интересное, что и приготовление, и хранение и выдержка брынзы, вся технология, собственно, не сильно изменилась.

"Брынзы" есть у многих народов. Меняется название, но технология приготовления нет. Более или менее соленая, плотная или помягче, это все брынза: фета, липтауэр, сирене, сулугуни, чанах.

О пользе кисломолочных продуктов немного стоит добавить:

  • замедляет процесс старения
  • молочные и кисломолочные продукты содержат легко усваиваемый кальций
  • предотвращают появление раковых клеток
  • незаменимые друзья ЖКТ
  • повышают иммунитет
  • нейтрализуют токсины
  • являются источниками белка и витаминов

И для любителей брынзы и ее производных,

Salads:
How To Make Greek Salad

Інгрідієнти для приготування
Приготування
Приготування
Немного подробнее о брынзе и молочных продуктах + видеорецепт Греческого салата
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.