Полента, вона ж мамалига, а частково і банош. Кукурудзяна каша — чудовий варіант для сніданку. Зверніть увагу, що існує полента швидкого приготування та традиційна, яка вариться довше. Для сніданку обираємо ту, яка готується дуже швидко — 3 хвилини. Кукурудзяна крупа — дуже поживний та корисний продукт.

• 200 г поленти
• 750 мл води
• морська сіль

У киплячу трохи підсолену воду швидко та акуратно всипаємо поленту. Поленту швидкого приготування варимо 3–4 хвилини, постійно помішуючи. Традиційну — приблизно 45 хвилин, час від часу помішуючи та стежачи, щоб не пригоріла.

Ось і все.

Варіанти соусів:

Масло
Просто поливаємо поленту ароматною олією. Будь-якою: оливковою або, особливо, гарбузовою.

Грибний соус
Замочуємо сухі гриби у воді на 10 хвилин. У пательні нагріваємо оливкову олію, додаємо гриби, зливши воду. Трохи обсмажуємо до м’якості. Вливаємо козине молоко, трохи солимо, перчимо. Готуємо 5–7 хвилин. Збиваємо у блендері.

Перцевий соус
У пательні на оливковій олії сильно обсмажуємо кілька зубчиків часнику, перець чилі та базилік до виразного золотистого кольору. Виймаємо та викидаємо. У цьому ароматному гострому маслі обсмажуємо нарізаний солодкий перець до м’якості (приблизно 10–15 хвилин). Вливаємо трохи молока, тушкуємо 3–4 хвилини, солимо та збиваємо у блендері.

Соуси ідеально підходять як для густої гарячої каші, так і для застиглої поленти. Застиглу холодну поленту нарізаємо шматками, злегка обсмажуємо на оливковій олії та подаємо з підігрітими соусами.