Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Тут для мене дуже вдале поєднання: прості рецепти Джеймі Олівера та цибульний суп, але не французький. Звичайно, вимагає часу і трохи метушні, але він того вартий. До того ж, це цілком пісне блюдо – ні м’яса, ні риби, ні молока чи яєць. Краще пошукати якомога більше видів цибулі та свіжу шавлію, вона є майже в будь-якому великому супермаркеті.

Ingredients
  • 100 г вершкового масла
  • трохи оливкової олії
  • жменя свіжого листя шавлії
  • 3 зубчики часнику
  • 3 червоні цибулини
  • 2 білі солодкі цибулини
  • 2 звичайні цибулини
  • 1 стебло цибулі-порею
  • морська сіль та свіжомелений чорний перець
  • 1 л бульйону (м’ясного чи овочевого, але можна обійтися і водою)
  • 4 шматочки хліба
  • 100 г твердого натертого сиру
  • 4 горщики для запікання
cooking

У сковороді з товстим дном розтопіть вершкове масло, додайте оливкову олію, злегка порубаний часник і частину листя шавлії. Додайте порізану червону, білу цибулю, порей (беремо шматок до темної зеленої частини) і звичайну цибулю. Посоліть і поперчіть, прикрийте нещільно кришкою і готуйте на маленькому вогні 20 хвилин. Зніміть кришку, перемішайте і готуйте ще 15 хвилин, цибуля має придбати трохи золотий відтінок та солодкий аромат.

Влийте бульйон чи воду, дайте закипіти та варіть ще 7-10 хвилин. Перевірте, чи вистачає солі, чи перцю.

Розігрійте духовку. Розлийте суп у горщики для запікання, замість кришки покладіть шматочки хліба, посипте тертим сиром. Можна прикрасити листям шавлії або збризкати бальзамічним або вустерським соусом. Збризкайте оливковою олією і поставте в розігріту духовку. Готуйте, поки сир не почне пузиритися і злегка зарум’янюватися.

Відмінна зимова перша страва.

cooking

У сковороді з товстим дном розтопіть вершкове масло, додайте оливкову олію, злегка порубаний часник і частину листя шавлії. Додайте порізану червону, білу цибулю, порей (беремо шматок до темної зеленої частини) і звичайну цибулю. Посоліть і поперчіть, прикрийте нещільно кришкою і готуйте на маленькому вогні 20 хвилин. Зніміть кришку, перемішайте і готуйте ще 15 хвилин, цибуля має придбати трохи золотий відтінок та солодкий аромат.

Влийте бульйон чи воду, дайте закипіти та варіть ще 7-10 хвилин. Перевірте, чи вистачає солі, чи перцю.

Розігрійте духовку. Розлийте суп у горщики для запікання, замість кришки покладіть шматочки хліба, посипте тертим сиром. Можна прикрасити листям шавлії або збризкати бальзамічним або вустерським соусом. Збризкайте оливковою олією і поставте в розігріту духовку. Готуйте, поки сир не почне пузиритися і злегка зарум’янюватися.

Відмінна зимова перша страва.

up to 60 min
Англійський цибульний суп Джеймі Олівера
Anastasia Goloborodko
Food therapist, nutritionist and speaker
services

similar recipes

All recipes