Я не путешествовала пользуясь услугами агентств уже много лет. Еще больше, не ездила в поездки, останавливаюсь в отелях “ол инклюзив”. Ну как, “ол инклюзив”, в том образе, которым его чаще всего представляет мы – турецко-египетском тагиле. Но тут мне повстречался Club Med. Французская сеть отелей, которая.. придумала когда-то систему “все включено”. Со мной Club Med познакомился фразой “ол инклюзив, который знают в восточной Европе – это не то, что мы имели в виду. Ты же пишешь о еде и занимаешься спортом, так? Давай поедем вместе и мы покажем что может быть включено в отдых так, чтобы это могло быть интересно, например, тебе”. Чтобы доубедить, Оксана, генеральный директор Club Med в Украине, назвала количество шефов, работающих в сети и количество видов спорта, которые будут в распоряжении в городке Club Med в Греции. Шестнадцать. Конечно, я поехала.
Сети отелей Клаб мед более 70 лет. Когда-то два друга Жерар Блиц и Жильбер Тригано решили, что путешествия в теплые страны в компанией друзей могут быть комфортней, чем были до того. Друзья открыли отельчик на Балеарских островах. Первые городки сети предоставляли отдых в бунгало, однако с каждым годов друзья вводили приятные бонусы для постояльцев – включены стали питание, экип, если это активный морской отдых, опция вечернего веселья/бокала вина/танцев в хорошей компании. Сейчас сеть Клаб мед – это более 70 отелей на всех континентах, а ол инклюзив вышел в сегмент премиум, не оставив городков с простыми бунгало. Сюда ездят на летних отдых, так отель в Малайзии – Club Med Cherating Beach – вошел в книгу рекордов Гиннеса, как самое большое здание, построенное из дерева. Одни из самых популярных у Клаб мед городков – горнолыжные. Из-за того, что сеть с историей, была возможность заходить на неосвоенные тогда территории. Отели располагаются в лучших местах лучших долин с самыми востребованными лыжными трассами. У морских курортов, как правило, лучшие и самые большие части пляжей. Новые отели также строят в экологических районах – подальше от крупных городов и трафика. Вообще, тема экологии здесь более чем острая – у сети много наград за лучшие отношение к природе, чистоту, воду и т.д.
Сейчас у Клаб мед несколько сильных сторон. Их оригинальный ол инклюзив – это высокая кухня от шефов. На территории отелей с 7 утра до 23 невероятно кормят. Казалось бы, не удивить, но я была впечатлена. На каждом из приемов еды в залах работают шефы, которые готовят для вас сейчас. У самых именитых – очереди, но когда перед тобой на льду лежит 2-метровый свежий тунец и для каждого гостя повар отрезает кусок, приправляет и тут же готовить на гриле, а за 3 минуты сервирует так, что украинским ресторанам учиться и учиться, не то что можно, нужно подождать. И такой процесс у салатов, холодных закусок, мяса, рыбы, птицы, региональной кухни (в зависимости от того где отель) и у блюд темы вечера. К теме вечера рекомендован цветовой дресс-код, который гостям выдают при покупке тура вместе с документами. Внезапно, это оказалось очень круто, когда все вокруг в сине-белом, только черном, только одежде пастельных тонов или только в джинсах. Здоровая еда и классная вечерняя атмосфера у моря с тусовкой и хорошим вином – не тот пенсионный ол инклюзив, который я помнила.
Один из шефов специально для нас сделал небольшой мастер-класс по мусаке – традиционному греческому блюду, схожему, пожалуй, с популярной лазаньей. Только вместо теста здесь запекают овощи. Греки умнички)
Как приготовить греческую мусаку
Мусака – блюдо из запечённых слоёв овощей: нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.
горсть листьев свежего базилика
картофель
баклажаны
свежие помидоры
приготовленная говядина (фарш, томленный в томатном соусе с луком и чесноком, корицей, гвоздикой)
несколько ломтиков хлеба
фета
Пропорции зависят от формы для выпечки. 1-3 картофелины нарезать ломтиками в ? см или чуть меньше и опустить в разогретое в сковороде масло, поджарим с обеих сторон до румяной корочки. Но сам картофель должен оставаться внутри сыроватым. В форму выкладываем слой крошек хлеба. Затем – слой картофеля, румяного, но хрустящего. Режем баклажан и обжариваем, как картофель в масле. Если масла уже многовато, хотя греческий шеф повторял весь мастер-класс, что olive oil is always the chioce, баклажаны можно предварительно запечь в духовке. Выкладываем на картофель. Затем кладем слой пореанных помидоров, приправленных сахаром и корицей, затем зелень.
Готовим соус бешамель. В сковороде смешиваем 100 г сливочного масла и 3 столовые ложки муки. Перемешиваем, солим, приправляем белым перцем, вливаем 1 л сливок. Добавляем немного оливкового масла и готовим, пока смесь не станет кремового цвета и однородной. Пробуем. Заливаем соусом овощи. Если позволяет время, ставим на ночь в холодильник. Разогреваем духовку до 180С, посыпаем мусаку фетой и запекаем 30-40 минут.
Но впечатлило 10/10 что? Как было обещано – спорт. Я правда настраивалась на слегка безделье и тюлений отдых у моря, где я смогу «попробовать пару видов спорта, которые включены». К концу отдыха я вспомнила, что ни разу не окунула нос в Эгейское время, потому что с 7 до заката внедрилась в спорт. В общем: цирковая трапеция, водные лыжи, прогулки под парусом, групповые фитнес-занятия и по бегу, тай-цзи, пилатес, йога и авторский класс популярного парижского healthy-коуча (что-то среднее между силовой йогой, силовыми на пресс и долгие планки) и аква-аэробика (там только тренер Дайан чего стоит, француженка из француженок), футбол (ладно, не пробовала), теннис (больше 10 кортов, инструктора, если надо, включены), тренажерный зал, стрельба из лука (много и красиво и как-то очень популярно, чего я не ожидала, например).
Мы ездили с Аревик Арзумановой, руководителем gloss.ua, блогером saynotomimimi и прекрасной мамой, ее мнение и рассказ об отеле можно почитать по здесь. Ну вот. Проснулся, побегал, позавтракал вкусно более чем, поплавал, цирковая трапеция, выпил кофе, поплавал под парусом, рыбу на гриле на обед, например, вообще, здоровую еду, которую я ем, аква-аэробика (есть вариант бульона из бабушек с щадящими упражнениями, есть пожестче, где публика поактивней), пару часов тенниса, переоделся и внедрился в гастроужин, наобщался с шефами, виновиновино, спать. Но следующий день смена активностей. Отдохнула ли я – более чем. Активно – тоже более чем, иначе написала о поездке бы один абзац.
Я правда не ожидала, что отдых в формате ол инклюзив может мне приглянуться, но знакомство с теми, кто его придумал показали что да. Это Club Med, испробованный в греческом Gregolimano. У вас круто. Посмотреть о компании здесь – https://www.facebook.com/ClubMedUkraine.
А Греция будит немножечко хипстера в каждом. Красиво и вкусно, как я и думала. Не забывайте выходить из отеля гулять и исследовать соседние городки, маленькие, как раз оценить настоящесть происходящего.
