Это не ругательство:) Несколько полезных советов о том как выбрать свежую курицу, как ее хранить, разделывать и несколько гигиенических моментов.
- Курица является отличным источником белка и витаминов группы В
- Выбирая тушку курицы, берите упитанные, округлой формы, чистую и влажную на вид
- Если кожица на тушке сырая, курицу уже, возможно, замораживали
- Если вы купили курицу в вакуумной упаковке, после вскрытия упаковки может появится не очень приятный запах, однако он должен быстро исчезнуть
- Если через несколько минут неприятный запах не исчез, можете смело возвращать курицу в магазин, она не свежая
- Храните курицу в самой холодной части холодильника, а если она была заморожена- в морозильной камере
- В зависимости от того где и как выращивали курицу, в ней могут быть бактерии сальмонеллы, поэтому всегда мойте руки перед разделкой курицы и после, особенно перед тем, как брать другие продукты питания
- После разделки свежей курицы всегда тщательно мойте разделочную доску, поверхность рабочего стола или посуду, на которой находилась свежая курица
- Никогда не режьте овощи или другие продукты питания на той же доске, на которой находилась сырая курица
- Приготовленную курицу не следует хранить в холодильнике более 2-3 дней
- Для разделки курицы сделайте глубокий разрез по центру грудки, разрезав кость и разверните тушку. Теперь можно легко отделить филе. Отрежьте ножки и крылья, при необходимости отделить голень от бедра, перережьте соединяющий их сустав. Разделывать курицу проще всего специальными ножницами для птицы:
- Самый безопасный способ размораживания курицы – в холодильнике. Тушку можно оставить на ночь на тарелке, чтоб стекал сок. Порционные куски требуют меньшего времени.
- Вес цыпленка 4-6 недель составляет около 500 г, а бройлерной курицы может доходить до 1 кг 800 г.
