Раз уж мы говорим о здоровом питании, давайте немного покопаемся в том, что нам в этом помогает. Поджелудочная железа.
Маленькая, спрятанная в районе левого подреберья внизу под желудком, она выполняет несколько важнейших функций в организме: без нее не будет перевариваться вся пища, которая поступает к нам в желудок, но основным ее предназначением является выработка гормонов инсулина и глюкагона, задачами которых – регуляция углеводногои жирового обменов в организме, а также процессов, отвечающих за содержание сахара в крови (диабет пока, к сожалению, неизлечим).
Сок поджелудочной железы – бесцветная щелочная жидкость, важной частью которой являются ферменты:
- амилаза, инвертаза, лактаза отвечают за расщепление углеводов
- липаза за расщепление жиров
- трипсин – белки
Гормоны глюкагон и инсулин поступают из поджелудочной железы прямо в кровь и отвечают за углеводный баланс и жировой обмен.
Обострения заболеваний поджелудочной железы обычно происходят внезапно и сопровождается сильной болью в районе желудка, которая отдает в правую половину грудной клетки. Предупреждая заболевания, лучше просто прислушиваться к организму. Поджелудочная железа не любит нерегулярное питание, частое переедание, острую, жирную еду, большое количество сладких газированных напитков, алкоголь.
Чем мы можем ей помочь?
В первую очередь обращать внимание на то, что мы едим. Поджелудочная любит, когда мы кормим ее понемножку и часто. Не любит жир с сахаром (кусок свинины, а потом чай с тортом) на ночь, очень соленое, много свежего хлеба. Такому нежному органу, который переваривает и белки, и жиры, и углеводы, нужно стараться делать иногда приятное, например, съедать натощак несколько фиников, запивая прохладной водой, а основной завтрак принимать через полчаса. Вместо чая баловать отваром шиповника. Полезно также помнить о продуктах, которые усиливают выделение сока поджелудочной железы, истощая ее: жирные мясные и грибные бульоны, консервы, копчености, свинина, баранина, утка, лук, чеснок, жирная рыба, свежий хлеб, кофе, какао, квас, уксус, горчица, острые соусы. Алкоголь. Он меняет состав и нарушает секрецию сока поджелудочной железы, меняет ее структуру.
