Яйца имеют широченную область применения. Их готовят самостоятельно, добавляют в десерты, в бульоны для осветления, в соусы и пр. В яйцах самое главное - купить свежие. А еще лучше домашние, вы по желтку все сразу поймете.

• Хранить яйца следует в холодильнике, так они пролежат достаточно долго
• Помним, что скорлупа впитывает запахи, так то храним яйца подальше от остальных продуктов, в отдельной упаковке или контейнере
• Куриный яйца самый популярные в употреблении. Реже используют гусиные и утиные
• Перепелиные яйца нередко употребляют сырыми и для украшения блюд, канапе, добавляют в плов, бульоны и салаты
• Яйца содержат железо, йод и кальций, витамины А, В, D, Е и К
• Совет ограничивать потребление яиц из-за содержания в них холестерина не совсем верен, современные исследования показали, что главной причиной повышения уровня холестерина является потребление с пищей насыщенных жиров. Хотя в одном желтке 213 мг холестерина, уровень насыщенных жиров у него очень низок
• Классические блюда из яиц: омлет, яйца "Бенедикт", Фриттата, Сырное суфле, Меренги и много др.