Веган-тако з копченим джекфрутом та авокадо

Якщо наближається веган-вечірка або чомусь хочеться розвантажити раціон до рослинного, можу запропонувати пару незвичайних ідей. Готувати просто, виглядає красиво, текстури – різні, смак – жодного негативного коментаря)

для коржів

1/2 склянки нутового борошна

1 склянка води

1 чл сухого часнику

 

для начинки

1 банка консервованого джекфрута (можна замінити запеченими в духовці тонко нарізаними грибами ерингами, але смак, природно, відрізнятиметься)

3-5 ст л соусу барбекю гарного складу (або самі)

1 авокадо

велика жменя паростків чи улюбленої ароматної зелені

Змішати воду з нутовим борошном і сухим часником і дати постояти мінімум 10-15 хвилин. Якщо ви не впевнені в покритті сковороди – перед приготуванням додати в тісто 2 ст л оливкової олії. Якщо впевнені – хороше антипригарне або чавун – печемо на середньому вогні на сухій сковороді. Половником виливаємо тісто на добре розігріту сковороду і печемо по 2-3 хвилини до рум’яності з кожного боку.

У цей час грубо нарубати джекфрут і заправити соусом. Якщо не використовуєте готові соуси і не хочеться робити за посиланням-рецептом вище – можна використовувати просту томатну пасту+копчену паприку.

На корж викласти шар розім’ятого авокадо (хумуса, шовкого тофу), порцію заправленого джейкфрута і додати зверху паростки. На фото мій суботній повільний сніданок: ще багато овочів та насіння вприкуску + фрукти на десерт.