Три идеальные заправки для салатов

Месяц оливкового масла!

Классная кухня без хорошего (даже так: ОЧЕНЬ хорошего) оливкового масла не получится. Это универсальный ингредиент, который может “сделать” блюдо. Связать ингредиенты, дать сам вкус, объединить, подчеркнуть. Запросы на гайд по оливковым маслам я получаю практически ежедневно уже примерно месяцев 6, поэтому для серии более прикладных постов я взяла классного друга и партнера – @goodwine, с которым сделаю целую продуктовую серию на примере моих любимых продуктов. Продуктов выбора в мой дом.

Continue Reading

Простая и идеальная спаржа

Так просто, что иногда даже неудобно писать) но оказалось, что о спарже ходят какие-то страсти и легенды. И усложнения: много отрежь, отвари без верхушек, положи на лёд.. это тоже работает, конечно; но #ешькакнастя славится не только вкусом и разнообразием, но и безгеморройностью 😁 не надо усложнять. Два рецепта спаржи «3 минутки».

Continue Reading

Допустимы ли перекусы. И если “да”, то какие

Мы все стремительно полнеем) я о планете. Треть населения сейчас имеет избыточный вес. Честно говоря, в современном мире я наблюдаю просто эпидемию перекусов и снеков. Раньше люди ели меньше 🙂 и реже. Еда всегда, исторически была +- регламентирована, еще часто сопутствовали ритуалы (осознанность). Либо четкий тайминг. Мы это потеряли и сегодня 73-75% девушек перекусывают. Когда я начинаю работать по рациону, есть базовые вопросы о кратности еды в день. Обычный ответ “я ем 2-3 раза”, но рядышком заполняется графа перекусов, включая вне капучино и финики. И тут не надо лукавить: перекусывающие люди едят 5, 6, 7 раз в день. Попадание даже самого незначительного кусочка еды в желудок запускает целый ряд биохимических процессов, вспоминаем уроки биологии (8-й класс, или 9-й, кстати). На любую курагу или кофе с молоком выделяются пищеварительные ферменты, наполняются железы, вырабатывается инсулин (привет, растущее ожирение), снижается грелин, который отвечает за адекватное понимание голода в теле.

Continue Reading

Салат с сырой цветной капустой, шпинатом, кинзой и кедровыми орехами

Цветную капусту и брокколи (а еще брюссельскую тонконарезанную) классно есть либо сырыми, либо просто обдав кипятком в дуршлаге. Все остальные дополнения опциональны и можно варьировать по наличию дома. Такой микс – мой любимый.

Continue Reading

Кокосовое матча печенье без муки

Десерты есть можно и нужно 🙃 а печь, собственно, можно совершенно guilt-free печенья. Само собой, впереди идёт качество продукта. Потом его цельность, то есть НЕ рафинированный (очищенный) продукт. Если ещё сможете уменьшить количества сахара и зерна в дневном рационе – вообще супер. Без перекосов в еде в сторону одной группы продуктов: только каши, только листья, только стейки. Однообразная еда (плохая или хорошая) – уже не окей и путь к недополучению пользы. А еда разнообразная и та, которая радует – 👌🏼👌🏼👌🏼 Это печенье – типичный #ешькакнастя. Здесь кокосовое все) печенье готово за 15 минут (3 на подготовку, 12 минут печь 👌🏼). Матча в рецепте можно заменить какао, керобом, пудрой сухой малины или вообще оставить печенье просто кокосовым.

Continue Reading

Льняная каша

Само собой, каша классная зимой в горячем, согревающем варианте. Но я люблю ее и летом, как холодный пудинг, просто замоченную. Каша без зерновых, без глютена, без сахара, каша кето- и палео. В любом из вариантов она долго насыщает, не повышает сахар крови, дает хороший уровень энергии. И просто вкусно) Жареный кунжут и льняной пудинг с кокосовым или миндальным молоком – идеальный старт дня. Сочетается с любыми красными и черными ягодами, киви.

Continue Reading

Как простимулировать ток лимфы

Лимфа – 1000% канализация организма. Прозрачная немного вязкая жидкость, полная лимфоцитов. Ее задача простым языком – забрать из тела белки, воду, токсины и метаболиты, бактерии из тканей для утилизации. Мусорщик со своей траекторией движения по телу, клапанами (чтобы не дать задний ход))) и узлами, которые служат фильтрами.

Continue Reading

Безглютеновые булочки

Причин отказа от глютена может быть сразу несколько: собственные убеждения, непереносимости (либо целиакия, но это заболевание крайне редкое) и кожные реакции, исключение в связи со следованием лечебному протоколу. Либо просто нравится разнообразие других каш и злаков)

Continue Reading

Пармиджана из цукини с молодым коровьим сыром

Дома кодовое слово для такой пармиджаны – “пармиджана по-быстрому”) Не нужен гриль, длительная подготовка, тонкости рецепта. Здесь все предельно просто. Конечно, баклажаны пармиджано – melanzane alla parmigiana – классическое блюдо итальянской кухни. Здесь всего лишь его вариация, причем упрощенная. Хотя и не проигрывающая во вкусе.

2 больших цукини

100 мл пассаты или легкой томатной пасты (томаты кубиками в собственном соку тоже подойдут)

сухой орегано

лучшее нерафинирвоанное оливковое масло

морская соль

100-120 г молодого коровьего сыра (подойдут мягкая брынза, сулугуни, моцарелла, не подойдут – халуми, панир, фета, так как они не плавятся)

30-40 г пармезана или любого другого выдержанного, крошащегося сыра (я использую очень выдержанный из козьего молока)

Continue Reading

Лососевый террин с луком

“Рецепт лосося с овощами нужен всегда” и “давай конкретно вот этот” – написали мне в инстаграм после публикации фото. Понимаю, пишу) Рыба семейства лососевых, как никакая другая, классно переносит заморозку. Если найдете в продаже качественный лососевый фарш – берите его, если нет – делайте самостоятельно и сохраняйте. Это палочка-выручалочка когда спонтанно заканчивается продуктовый запас, пришли гости или просто хочется вкусного и очень простого в приготовлении блюда.

Continue Reading