Кукурузная каша с пармезаном и черным перцем

Проще не бывает. У кукурузной каши есть плюсы: она легко усваивается и безглютеновая, источник медленных углеводов, долго насыщает. Из минусов – не самое богатое минеральное наполнение (по сравнению с гречкой, киноа и овсяной крупой). Для 100% пользы мы любые каши улучшаем – зеленью, овощами, ягодами и фруктами. В случае кукурузы – добавляем немного клетчатки “извне”, хорошее масло для полезных жиров и пармезан для кремовости, текстуры и вкуса.  Continue Reading

Кукурузные блинчики

Суперпростой и быстрый рецепт. Кукурузная мука сладенькая, кукурузная мука – безглютеновая (подходит для малышей с непереносимостью). Блинчики с минимальным набором продуктов и хорошим результатом 🙂 Continue Reading

Как составить боул или каше-салат

Конструктор, который поможет за считанные дни улучшить и разнообразить рацион. Боулы классные. Боулы помогают придерживаться всех диетологических норм и съедать рекомендованные порции овощей и зелени, фруктов и ягод. Но если о сладких смузи-боулах мы уже говорили, сегодня фокус на соленых, “основных”. Такие каше-салаты – хороший питательный завтрак, который дает энергию на день. А если завтрак был легкий (например, фруктовый, ягодный) – неплохой обед. Continue Reading

600 бегунов встретили Nike Sunrise Run в Киеве

Nike+ Run Club провел очередное масштабное мероприятие, к которому мог присоединиться каждый желающий. Тематическая пробежка (рассветные – мои любимые!) 14 июля объединила более 600 бегунов столицы с разным уровнем подготовки: от новичков до опытных атлетов.  Continue Reading

Классическая яблочная шарлотка

Basics. C самой обычной мукой, обычным сахаром (просто количество – не стакан с горкой), хорошим сливочным маслом и яблоками. В два раза больше, чем в обычных рецептах. Continue Reading

Пирог из лосося с цукини

Все началось с фарша. На любимом рынке я обнаружила очень качественный лососевый фарш, перемолотый и упакованный в Норвегии. Да, в идеальном варианте мы всегда отдаем предпочтение свежим продуктам, но в ритме жизни не всегда так получается, поэтому хорошо бы иметь запасной вариант. Фарш идеален для длинного хранения – замороженные брикеты лежат в морозильной камере и очень быстро размораживаются по необходимости. Рецепт на все случаи жизни. Времязатраты (кроме разморозки фарша) – 3 минуты, помыть немного овощей и натереть их на терку, все! Пирог хорош горячим, холодным, он – отличное “основное”, отлично ложится в ланч боксы, берется на пикник, он – безупречный ужин или обед, отличная здоровая еда для детей. Continue Reading

Молочные продукты

Становиться орторексиком, исключая целые группы продуктов, чтобы сделать свое питание “чистым” на всякий случай (“все исключают сахар и молоко, я тоже исключу!”) – плохо. Молоко незаслуженно попадает под раздачу и становится героем сотен статей с негативным подтекстом. Исследований на тему “пить или не пить животное молоко” сейчас масса и впечатляющие резюме есть как у сторонников, так и у противников молока. У современной диетологии пока ответ простой: все зависит от состояния вашего здоровья. Continue Reading

Зеленый хумус

Рецептов хумуса масса. Главное различие – добавки и пропорции. Сделать невкусный, нейтральный хумус просто. Так же просто сделать его и безупречно вкусным. Моих секрета три: больше тхины, больше зелени и немного больше воды. Нут “съедает” жидкость на глазах, поэтому не бойтесь сделать хумус более жидким, он точно станет гуще чуть позже. Кунжутная паста нужна для кремовой, гладкой текстуры и сладковатого вкуса. А зелень – для цвета и тонкого аромата.  Continue Reading

Что важно знать о пищевой аллергии и продуктах-аллергенах

Аллергиями и пищевой непереносимостью страдают как дети, так и взрослые. 30% детей с пищевой аллергией реагируют более, чем на один продукт (ну то есть “у ребенка аллергия на арахис” может распространяться и на горох, чечевицу и другие орехи. Вам об этом знать не обязательно, обязательно – мамам и самим аллергикам, но арахис в составе завтрака пометить можно). К сожалению, украинских цифр не знаю, но в западных странах это около 3% взрослого населения и до 8-9% детей (и это только аллергия, не учитываю пищевую непереносимость и атопические дерматиты, и прочие реакции – до 20% всех людей). Лечения у аллергий нет. Часть аллергий перерастаемая с возрастом, но около 50% будет сопровождать человека в течении жизни. Continue Reading

Авокадо тост

Хороший завтрак. Классный перекус, если завтрак был легким и до обеда еще время. Но как и с любым блюдом, качество ингредиентов впереди всего. Лучший хлеб, спелые авокадо, самое вкусное оливковое масло. И тост получится. Я расскажу про свой (а частые посетители Гудвайна или Кураж Базара его наверняка узнают). Continue Reading