Вкусное и полезное в Дели

В начале мая авиакомпания МАУ запустила прямые рейсы Киев-Дели. Мы присоединились к первому, праздничному рейсу и проведали индийскую столицу. В предыдущий раз я там была 8 лет назад и было крайне интересно, какие за это время в городе произошли изменения. Дели обновился. Что здесь можно делать, куда идти и что есть. Continue Reading

Простой и полезный фалафель с травами без фритюра

У фалафеля есть сильные стороны и не очень. Если начать с негативного – это классический способ приготовления, фритюр. Вываривание в кипящем рафинированном масле у меня не проходит. Бобовые и так достаточно трудные для переваривания, такой “бонус” из очищенных жиров и калорий им ни к чему. Из сильных сторон – нут классный. Часто в рецептах встречается сочетание нут+конские бобы (фава), но я их их не очень люблю, поэтому упростила рецепт до минимума. Клетчатка, растительный источник белка, пачка витаминов и минералов, все есть в турецком горохе. Улучшаем фалафель зеленью (цвет! аромат!), пряностями и жарим нутовые котлетки на хорошем оливковом масле или вообще сковороде гриль. Continue Reading

Тайский липкий рис с манго

Классический тайский завтрак и десерт. Пожалуй, один из немногих рецептов, который присутствует во всех региональных тайских кухнях и его можно встретить на севере, на юге, на всех островах и в глубине страны (тот же том ям или пад тай – не везде). Основа – липкий рис, манго и кокосовое молоко. Такой десерт едят ложками, вилками и иногда даже руками) Хэлси заведения стали готовить mango sticky rice на красном, черном и буром рисе. И правильно делают, такой рис полезней, а рассыпчатость белого здесь не нужна. Тем не менее, даю классический рецепт, с заменой липкого сорта риса на более популярный, но тоже тайский. Для аутентичности вкуса.

Continue Reading

Идеальный зеленый салат

“Простой листовой салат” часто пишу я в планах питания для своих ребят. Но, кажется, нужно прояснить насколько он прост и что сделать, чтобы это не было три скучных листа айсберга, сбрызнутых оливковым маслом. Чтобы салат вызывал любовь, а не грусть. Continue Reading

“Стейк” из тофу с грибами или с гуакамоле

Тофу – продукт разногласия. Часть людей его любит и готовит разными способами, вторая часть – совсем не понимает что происходит и как его можно любить. Поэтому короткая справка что это вообще такое и самый быстрый способ его приготовить – тофу-“стейк”. Continue Reading

Простой карри из батата

Такой карри – суперпростой. Я рекомендую его приготовить заранее (утром или в обед – на вечер), чтобы батат тщательно пропитался пряностями. Ингредиентов базовых три – батат, стручковая фасоль и кокосовое молоко. Остальное – с десяток ингредиентов для вкуса. Лук, чеснок, оливковое масло – вообще база на любой кухне. При помощи них можно “сделать” практически любое блюдо. Азиатские кондименты – по происхождению блюда. Без рыбного соуса можно и обойтись, но для полного спектра вкусов, рекомендую применять все. Continue Reading

Тренировки дома: комплекс для попы и бедер от 15 до 40 минут

Самая долгожданная женская серия упражнений. Круглая попа. Работает. НО! При регулярных занятиях. За неделю выглядывать персик в зеркале не стоит. 3-4 недели, будет первый результат. Чем дольше, тем лучше. Пресс бонусом. На здоровье) Continue Reading

Кокосовые блины без муки

Давайте по-честному. Все альтернативные рецепты блинов не будут похожи на классические тонкие блинчики. Но это не плюс и не минус. Они другие и зачастую многогранней и ярче во вкусе. Эта неделя – повод для эксперимента. Насколько бы ни радовала классика, всегда должно быть место для нового. Для миндальной муки и каштанового меда, взбитого в порошок нута, кокосовых сливок, раздробленного семени льна, черного трюфеля и овсяной пудры. Continue Reading

Запеченный камамбер с чесноком и розмарином

Просто и безумно вкусно. Мне больше нечего добавить. Нужно готовить. Continue Reading

Киноа салат с зеленью

Я перепробовала десятки своих салатов и пошла по чужим. Обожаю свою (извините) заправку с чесноком, кумином и чили. Но посмотрим что ещё есть. Continue Reading