Гид по безглютеновой муке

“Как жить без глютена”, – частый вопрос. Каждого призываю не сгущать краски и не демонизировать глютен. Действительно, есть состояния, когда продукты из пшеницы, ржи, ячменя и овса стоит исключать. Об этом должен сказать специалист и анализ. С другой стороны, есть пшеницу не каждый день – тоже классный рабочий инструмент, который можно применять для здоровья флоры. Это поможет быстрее «нарастить» микроворсинки, на которых крепятся «хорошие» бактерии. Если вы аллергик, убирайте глютен на 1-2 месяца и увидите что в сезон не будет ярких обострений.

Continue Reading

Nike Trail Киев – маленький старт наслаждения природой

С запуском новой коллекции Nike Trail, которая включает обувь, одежду и аксессуары, украинский Найки и Nike Run Club делают ивент, который пройдет в это воскресенье, 13 июня, в Голосеевском лесу.

Continue Reading

10 завтраков, которые лучше убрать. И что добавить

Самые частые ошибки – отказ от завтрака. 2й по популярности – недостаточно белка (животного и веган) в завтраках, клетчатки и растительных жиров.

Внизу добавлю исследования, но те кто у меня в сопровождении или консультации, знают, что я часто использую термин “функциональная” еда. Вкусная, разная, но та, которая работает “на нас”. Запускает дизайн дня для пищеварения, гормонов и выключает поисковое поведение сладкого и провалы энергии.

Continue Reading

Емкий гид по альтернативному молоку

Continue Reading

Тофу и темпе

Краеугольный камень дебатов. Тофу – продукт приготовленный из сгущенного (коагулированного) соевого молока, которое прессуется в твердые белые блоки, очень похоже на сыроделие. Возник в Китае, по легенде, случайно смешавшаяся партия свежего соевого молока с нигари – тем что остается при добыче соли из морской воды. Богатый минералами коагулянт, который помогает тофу затвердеть и сохранить форму.

Continue Reading

Как составить полноценный веган-день

Как я писала ранее, веган рацион МОЖЕТ быть полноценным. Есть ли риски дефицитов? Да, но правила нужно знать, тогда можно их или нарушать, или восполнять.

Continue Reading

Два рецепта с натто

Не популярен на Западе, огонь и топ в Японии. Натто – ферментированное соевые бобы со слизистой, липкой и вязкой текстурой и интенсивным ореховым вкусом. Но это должно пугать 🙂 это только сначала непривычно.

Continue Reading

Сладкая киноа на ореховом молоке с ягодами

Быстрый и насыщающий завтрак. В сезон используем свежие ягоды – чем темнее, тем полезней) в не сезон – заморозку, это хороший способ сохранения продукта. Также подойдут слива, манго и персики.

Continue Reading

Веган рацион и белок

Разрушу парочку мифов о веган рационе. Без нормальной суточной нормы белка не будут работать некоторые системы, которые помогают организму существовать бесперебойно – мышечная, соединительная ткани, нейромедиаторы, клетки крови и даже гормоны.

Continue Reading

Веган-рацион. Плюсы, минусы, подводные камни.

photo credits: bojongourmet.com/

Веган рацион МОЖЕТ быть здоровым и сбалансированным. Но начать я хочу, как вы понимаете, именно с подводных камней и рисков. По ним я получаю наибольшее количество вопросов. Разбираемся.

Continue Reading