Два рецепта с натто

Не популярен на Западе, огонь и топ в Японии. Натто – ферментированное соевые бобы со слизистой, липкой и вязкой текстурой и интенсивным ореховым вкусом. Но это должно пугать 🙂 это только сначала непривычно.

Continue Reading

Сладкая киноа на ореховом молоке с ягодами

Быстрый и насыщающий завтрак. В сезон используем свежие ягоды – чем темнее, тем полезней) в не сезон – заморозку, это хороший способ сохранения продукта. Также подойдут слива, манго и персики.

Continue Reading

Веган рацион и белок

Разрушу парочку мифов о веган рационе. Без нормальной суточной нормы белка не будут работать некоторые системы, которые помогают организму существовать бесперебойно – мышечная, соединительная ткани, нейромедиаторы, клетки крови и даже гормоны.

Continue Reading

Веган-рацион. Плюсы, минусы, подводные камни.

photo credits: bojongourmet.com/

Веган рацион МОЖЕТ быть здоровым и сбалансированным. Но начать я хочу, как вы понимаете, именно с подводных камней и рисков. По ним я получаю наибольшее количество вопросов. Разбираемся.

Continue Reading

Стресс-гормоны и как их бесплатно поддержать

Еще пару лет назад я писала о том, что все исследования ведут к тому, что в развитых странах стресс станет причиной невыхода на работу номер 1. Так и развивалось, ковид добавил. Поэтому смотрим на эти маленькие пункты и “не надо стесняться”. 

Continue Reading

Утренний салат с киноа, овощами и орехами

Киноа заменяема амарантом, пшеном или гречкой. Овощи можно менять по сезону, но не терять количество: 2-3 свежих овоща, 2 вида зелени, ростки, орехи или тыквенные семечки. Ароматное масло.

Continue Reading

Минутное веган какао с кардамоном

Очень быстрый и прогревающий десерт. Если это опция в веган рационе – можно добавить веган протеин (конопляный, из киноа или горошка) или сварить на соевом молоке.

Continue Reading

Теплый зеленый горошек с овощами

Просто готовить и легко варьировать. Горошек – хороший источник веган белка, кабачок – отличная для него компания. Третий овощ нужно выбирать плотный и с интенсивным вкусом. В этом рецепте у меня что-то новое – соленый молодой джек фрут 🙂 я всегда говорю о том что важно пробовать новое. Само собой, его можно заменить сердцевинками артишока, сладкой кукурузкой, грибами вешенками или баклажаном.

Continue Reading

Салат из свеклы и красной рыбы

Свекла – тот тип овощей, который есть у нас практически всю зиму. Несмотря на доступность, к сожалению, этот корнеплод очень недооценен и готовится обычным и не самым интересным образом. Салат очень простой, достаточно плотный. Он может быть и основным блюдом, может быть хорошей закуской. Безупречная питательность.

Continue Reading

Быстрые бобы лима с травами

Очень просто, очень быстро и ароматно. Бобы лима уникальны: как чечевица, они очень быстрые в приготовлении, они не так часто вызывают реакции вздутия (у тех кто реагирует на бобовые), травы добавляют аромата. В веган опции я добавляю для кремовости и источника полноценного белка пищевые дрожжи, не в веган опции можно добавить натертый овечий пекорино.

Continue Reading