Омега 3 каша

Летом она может работать как холодный overnight пудинг. Зимой – как прогревающая каша, которая (в отличие от популярной овсянки) насыщает до обеда и тщательно прогревает. Веган белок и веган омега 3. Киноа в данном случае можно менять на сорго, амарант или даже любую ореховую муку. Льняной шрот или льняную муку – на молотый лен. Конопляные ядра – на чиа. Добавить к каше можно замороженные или свежие ягоды, цитрусы или манго.

Continue Reading

Запеченный винегрет

Советская классика современными глазами: это классный плотный салат на обед. Из микса запеченных корнеплодов, кроме крахмалистого картофеля с большой дозой зелени. Горошек хорошо использовать свежемороженый, но если нет – консервированный без сахара.

Continue Reading

“Шуба” здорового человека

В расслабленное время, в непростое время пандемий, во время важности психологического комфорта и время традиций даже, омг, постсоветского наследия, есть привычная еда. Она возвращает в детство, в привычные вкусы, воспоминания. Да просто вы, возможно, трубно любите эти странные сложносочинённые блюда) сельдь под шубой. Глазами нутрициолога)

Continue Reading

Матча

Перетирать в тонкую пудру молодые побеги, выращенные на затенённых склонах – традиции и уважение столетиями. Готовить близкому человеку чай матча, вдыхая аромат и обсуждая вкус разных сортов – уважение и традиции. Матча можно не понять. Это тоже нормально. Матча – это про «здесь и сейчас» и это всегда про качество. У нас с этим чаем полная гармония.

Continue Reading

Стейк тунца с кокосовым маслом, имбирем и чесноком

В рамках проекта #LifeBeyondOrdinary компания Miele в Украине выбрала несколько героинь, которым доверила первыми попробовать линейку новых продуктов. Традиционно, я делала лучшее, что умею: готовлю и рассказываю о еде. Готовлю то, что часто кажется долгим и сложным, но подаю так просто, что повторить может каждый.

Continue Reading

Омлет с брокколи и рокфором

Суперпросто, ничего лишнего. В дополнение можно орехово-овощной хлебец, грейпфрут или ягоды, можно небольшой чиа-пудинг на кокосовом йогурте (не столько ради факта десерта, сколько ради порции жиров и веган белка с клетчаткой:). Полноценный завтрак. Парни смело увеличивают количество яиц в омлете до 3 или добавляют тост на закваске (можно со слоем авокадо сверху). Не забудьте горсть тыквенных семечек + пара свежих овощей + любые листья как дополнение.

Continue Reading

Запеченное филе: дикий минтай Аляски

Одна из самых недооцененных рыб, на мой взгляд. Минтай – лидер среди белой рыбы по содержанию Омега-3, к тому же он очень вкусный, нежный и совсем не пахнет при готовке.

Continue Reading

Паста алио олио

Одна из самых простых и самых ароматных паст. Весь вкус алио-олио – масла и чеснока  – в пасте делают именно они: оливковое масло и щедрая порция чеснока. Немного чили, чтобы добавить больше аромата. Зелень в этом рецепте не понадобится, так как паста из зеленого горошка и киноа как будто уже наполнена зеленью, очень самодостаточна.

Continue Reading

Гречка с белыми грибами (или любыми другими)

Мы продолжаем рублику Локальные продукт с любимыми Томаты и соль. Мне кажется, я уже меньше боюсь камеры, но если заметно что мне еще не очень комфортно – простите, это дело опыта) Зато опыт видео с хорошей командой – класс класс класс. С овощами и зеленью в декабре круг сужается. Но есть и другие местные суперфуды, источники невероятного количества полезных веществ. Гречка и грибы – лидеры этого движения. Идеально для завтрака.

Continue Reading

Старение. О рационе для старшего поколения

Старение можно рассматривать по-разному. Во-первых, старение проявляется в изменении внешности. Седые волосы, морщинистая кожа или другие поверхностные изменения указывают на возраст. Они могут отражать основные физиологические изменения, такие как снижение производства пигмента в волосяных фолликулах или снижение эластичности кожи. Косметическая хирургия меняет внешний вид, но не физиологию. 

Continue Reading