Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Ностальгия по США внезапно закончились. Жажда мегаполиса, Нью-Йорка (там начиналась барная культура, история, там просто очень круто быть и жить). И снова стало не хватать Азии. Бангкок многим не нравится – там можно стоять в пробке часами, по большей части грязно, людно, огромный Чайнатаун, если не туда забрести, приводит к кварталам-рынкам, продающим все_подряд от пластиковых контейнеров до тонн порно, (а если «туда» – приходишь в гастрономический рай ночного стрит-фуда).

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Там город просыпается крайне рано и его лицо – как «жаворонка» – совершенно отличается от обычного утреннего, делового дневного, туристического гулятельного и вообще. В 4:40-5:00 Бангкок не спит, на улицах начинается движение, но не то, какое создают спешащие на работу – что-то другое. На каждом углу можно выпить свежевыжатый сок, из всех возможных фруктов (к 7 утра все давители сока магическим образом испаряются с улиц и через пару часов появляются вновь, предлагая «второй завтрак» – порезанные фрукты. Манго и папайя с хлопьями чили – круче всего.

В Бангкоке есть места, где все замирает. Комплекс Ват Арун в их числе. Между статуй Будды, цветущими деревьями, пагодой и по ступеням керамического волшебства (как буд-то расписные чайные сервизы из Британии перевезли в Бкк и превратили в дворцы) можно ходить долго, но до тех пор, пока не покажется река.

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

С одной стороны, это одно из самых популярных туристических мест, указанных во всех путеводителях. Прочел Лонли Плэнет – пошел дальше. В другой – и 300 лет назад на Чао Прайя было такое же оживленное движение, как сейчас, артерия города. И его же вена. Жизнь – там где вода, в этом месте Бангкока это становится заметней всего. Сам город когда-то зарождался на одном из крошечных островов этой реки. Пробуйте что по душе: здесь самый дешевый вариант перемещения по Бангкоку (речные трамвайчики), самые дорогие ужины (в отелях и кондоминимумах у воды), плавучие рынки, улицы воды. Дальше – многовариантность. Отправиться в Чайнатаун (с 18 часов и позже).

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Спускаться к реке и плыть на лодке, гулять вдоль воды, искать Чатучак (рынок, размером с Белую Церковь, кто ищет красивых вещей – спрашивать кварталы местных дизайнеров, иначе среди китайского пластикового барахла ничего не найти).

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Отдыхать на газонах в парке, посетить ночной рынок у железнодорожной станции (10 минут от Чатучака), в конце концов, посетить Хаосан роад (найти хостел, в котором снимали «Пляж» и сделать массаж в соседнем салоне :), вкусно поесть в мусульманских кварталах.

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

В Бангкоке я вставала чуть ранее 5 утра и, кажется, так должно было быть в этом городе. Чтобы успеть все и ничего не пропустить.

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

О вкусном и полезном в Таиланде можно прочитать здесь. Теперь о сладком.

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

Когда нет муки – как-то сразу намного более хэлси. Но это есть причины. Современная белая рафинированная мука не содержит ничего полезного, что находилось в злаках до обработки. Полное перемешивание и обработка, как есть бумагу. Исключить источник лишних калорий без пользы – хорошо. Здесь собирающий все воедино ингредиент – молотый миндаль. Какао в рецепте идет 50 г, но я готовила больше – так пирог еще более шоколадный. Заменяла 50% кэробом (порошком плодов рожкового дерева, можно найти в йожных магазинах, в нем много натуральных сахаров и великолепный кофейно-шоколадный вкус) – так можно почти исключить и белый рафинированный сахар их рецепта. Или заменить его сиропами – топинамбура, агавы, кленовым.

Супершоколадный пирог с оливковым маслом

150 мл оливкового масла (понятно, чтоможно заменить любым другим любимым, но не рафинированным – кокосовым, ореховым, кунжутным, канола)

50 г порошка какао (больше, если любите горький шоколад)

125 мл кипятка

150 г миндаля

1/2 ч.л. соды

щепотка соли

200 г сахара

3 яйца

Бангкок поглотил ее и супершоколадный пирог с оливковым маслом (без муки)

В горячей воде растворить какао. Взбить яйца, сахар и масло. Добавить какао-смесь и еще раз взбить при помощи венчика. Добавить соль, перемолотый в блендере миндаль по состояния крошки, соду и тщательно перемешать. Форму для выпекания (круглую, от 22 см +) смазать растительным маслом. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 170С духовке 45 минут. Обязательно дать остыть (без этого пирог будет мокрым, ему нужно отдохнуть; е если проделать все то же, но вместо миндаля – кешью, а вместо какао – семена стручка ванили+немного тофу или козьего сыра на натереть на терке, получится нежный кешью-кейк).

  • Бангкок! Скоро, уже совсем скоро и я опять там. А пока – любуюсь картинками и пеку пироги 🙂

  • понимаю) и тоже планирую снова

  • Yulia Meduna

    пиріг просто чудовий!!!!!!!!

  • Olga

    пирог великолепный!
    Увидела у вас на руке браслет, который собиралась приобрести, но отсутствие usb немного отвернуло. Вопрос, конечно, не в тему, но вам браслет дал то, чего вы от него ожидали? спасибо)

  • Эвелина Жданова

    Пирог просто объедение! Меня, конечно, смущало такое количество масла, ведь хотелось съесть его целиком и сразу))))) Но я, все-таки, поделилась) Спасибо за рецепт. Долго искала такой сайт.