Осенние оладьи всегда хочется сделать попышней, а вместо сгущенного молока, меда или джема – карамелизованные фрукты: груши, айву, бананы, тыкву..
Для оладьев смешиваем кефир со сметаной, немного “распушив” тесто пекарским порошком, а уж что карамелизовать – выбирайте сами.
- 150 мл кефира
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- немного соли
- 2 ст.л. сахара (или 1 ст.л. сахара + маленький пакетик ванильного сахара)
- мука
- 1 спелая айва
- 7-8 ст.л. меда
- сливочное масло
Смешиваем ингредиенты для теста – сметану, кефир, яйца, немного соли и сахар хорошо взбиваем и постепенно добавляем муку (около 6-10 ст.л.). Нужна консистенция очень-очень густой сметаны. Если желаете оладьи попышней – сейчас добавляем 1/4 ч.л. разрыхлителя.
Сковороду немного смазываем сливочным маслом, жарим оладьи.
Если есть формочки – оладьи можно сделать веселей:)
Теперь к сладкому. Айва очень окисляется, поэтому или режем ее очень быстро, или разрезав сразу смазываем соком лимона или лайма. Нарезаем небольшими кусочками.
В сотейнике растапливаем немного сливочного масла. Добавляем айву. Готовим 3-4 минуты, постоянно помешивая. Сок айва вряд ли пустит, но немного размягчиться. Можно немного посыпать корицей.
Добавляем мед, немного убавляем огонь. Карамелизуем айву 7-10 минут, пока она не начнет приобретать золотистый цвет. Все время помешиваем.
Поливаем кармелью оладьи и подаем с карамелизированными кусочками айвы.
Набор посуды iCook для фоторецептов предоставляет компания Amway.
