Я совсем не люблю кляр, поэтому все варианты жаренной рыбы у меня другие и не похожие друг на друга. Один из самых простых и ароматных – с куркумой. Филе лучше брать свежее, хотя замороженное тоже подойдет.
Весь процесс приготовления занимает около 15 минут, поэтому такая рыбка – быстрый легкий ужин.
- 1 ч.л. куркумы
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч.л. сухого имбиря (или натереть 2 см свежего)
- травы на выбор (розмарин, тимьян или мята), 1/2 ч.л. сухих или 1 ст.л. свежих
- оливковое масло
- 1 лимон
- соль и перец
Все ингредиенты смешиваем, имбирь, если свежий, хорошо мелко трем, зубчики чеснока выдавливаем, добавляем куркуму. Туда же сок лимона и травки. Я брала немного свежего розмарина. Солим, перчим и даем получившейся пасте постоять 1-2 минуты.
Хорошо смазываем филе рыбы с двух сторон, обжариваем на оливковом масле. Переворачиваем только один раз, поэтому подрумяниваем рыбу с одной стороны, потом с другой и снимаем со сковороды. Для более обильной корочки смазываем пастой рыбу и во время жарки.
Подаем с рисом, пюре или киноа.
