Что такое киноа

Очень древняя зерновая культура киноа сейчас знакома, в основном, вегетарианцам. А зря, ведь в ней столько пользы. Когда-то давно киноа стояла в одном ряду с кукурузой и картофелем, однако была забыта. На Руси киноа называли рисовая лебеда или лебеда кино, а на родине – на склонах Анд в Южной Америке – кинва.

Полезные свойства:

Киона содержит больше белка, чем гречка и все остальные крупы, клетчатку, минералы, витамина А, D, В2 и С. Фосфора в киноа больше чем в любой рыбе и рисе, железа тоже больше чем во всех крупах, включая пшеницу, а также кальций и цинк.

Еще киноа считается очень ценным диетическим продуктом для аллергиков из-за того, что не содержит глютен. Высокий уровень протеинов(белков) подкреплен достаточным уровнем лизина (в отличии от всех остальных злаков) – это означает то, что протеины усваиваются по максимуму, хорошо усваивается кальций, укрепляются ткани.

Киноа используют как гарнир в отварном виде и добавляют в супы. Перед приготовлением киноа нужно хорошо промыть, иначе приготовленная крупа может немного горчить.

Вредные свойства:

Не известны

photo (c) by sergio_serrano

  • Ellefin

    Насть, мой любимый вопрос – где ты ее покупаешь?

  • че-то да, проблема, кинао не найти, только во всяких органических и аюрведических магазинах, типа вот нашла http://www.pareco.in.ua/product_409.html
    и то на складе его нет.

    в таком случае предлагаю готовить кускус, его искать там же, только он почти всегда есть в наличии.

  • Sergio

    Сейчас в некоторых Сильпо появилась паста из Тосканы (Morelli) есть лингвини с киноа ( пишут что в составе её 25%) и фуззили из 100% камут

  • Настя

    http://www.iherb.com/search?kw=quinoa&rcode=mod148&l=ru экологически чистые. там много разных интересных зерен можно купить

  • Natasha

    a kinoa i kamut eto odno i toje?

  • Natasha

    v magazinah italii kamut viju,a kinoa net..poetomu sprashivaju.

  • Анастасия

    Главное то что помимо того что киноа очень полезная, в не много белка и она еще не содержит глютен. Она ну очень вкусная!! Если мне нужно купить киноа, обращаюсь сюда http://chiaseed.com.ua/kinoa/c9 сейчас самая популярная крупа киноа желтая. Несколько раз я пробовала красная киноа, но по вкусу и свойствам она такая же поэтому не вижу смысла платить за цвет)
    Вкусно получается если за пять минут до готовности в киноа добавить кокосовое молоко и финики-очень вкусно получается!

  • Lessya Gay