Суфганийот в Хануку

По израильской кухне и блюдам к праздникам я писала очень много, особенно после поездок в Израиль. Но Хануку почему-то обошла. Исправляюсь и даю рецепт пончиков – суфганийот – традиционных в этот праздник. Количество ингредиентов рассчитано на 25 пончиков.

  • 6 стаканов муки
  • 50 г сухих дрожжей
  • 1/2 ч.л. ванилина (или семян стручка ванили)
  • 1 яйцо+2 желтка
  • 2 ч.л. соли без горки
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. бренди, виски или коньяка (опционально, можно обойтись)
  • 1 стакан воды

Смешайте все ингредиенты, кроме воды. Аккуратно вливая, вымешивайте тесто около 5 минут, пока оно не станет эластичным. (Еще есть вариант смешать все в блендере и оставить взбиваться 4-5 минут).

Тесто выложите в миску, накройте о оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 часа.

Из теста скатайте шарики, выложите на доску или противень и оставьте еще подниматься, почти вдвое.

Жарим пончики в разогретом, но не кипящем масле по 2 минуты с каждой стороны. Посыпаем сахарной пудрой.

С помощью шприца можно ввести начинку – джем, варенье, шоколад или мед.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *