Путеводитель по миру здорового питания

Еще паста с лесными грибами

Опубликовано: 1 октября, 2010 | Автор: | Рубрики: Кухни мира, Рецепты | Теги: , , | Комментариев 3 »

В отличии от прошлой сливочной, эта паста с ярким вкусном грибов и розмарина.

  • 1 горсть сухих лесных грибов (или 2 большие горсти свежих)
  • 4 веточки розмарина
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Если грибы сухие – замочить минимум на 20 минут. Потом отжать (воду не сливаем, оставьте, еще понадобится). Свежие просто нарезаем. Мелко-медко рубим листья розмарина, лук, чеснок.

Ставим воду для пасты.

В оливковом масле обжариваем чеснок и лук, добавляем грибы. Обжариваем на уверенном огне пару минут, пока не появится грибной запах. Добавляем розмарин и убавляем огонь. Вливаем немного воды (или воды от сухих грибов) и томим на медленном огне.

(Для сливочности можем добавить сливочного масла, даже немного присыпать мукой, для густоватости. Но это по желанию.)

Почти готовую пасту добавляем в сковороду к грибам. Перемешиваем, выключаем огонь и оставляем под крышкой, чтоб пропитались.