Ну что, добавим рецепт на сегодня. Не самое изысканное блюдо, но очень полезное и более того, очень вкусное. Такую икру я предпочитаю охладить, особенно в теплое время года она будет очень ок.

• 4 крупных баклажана
• 3-4 средних помидора
• 1 небольшая луковица
• морская соль и свежемолотый черный перец
• подсолнечное, оливковое или тыквенное масло

Баклажаны помыть и наколоть чем-либо острым, иначе могут взорваться в духовке, а это нужно долго отмывать:) испечь их в духовке при температуре 180-200С  час-полтора.

Помидоры опускаем в кипяток на 15 секунд, снимаем кожуру. Мелко нарезаем. Так же режем лук. Когда баклажаны будут готовы, режем и их, небольшими кубиками. Все смешиваем. Солим-перчим. Заправляем маслом.

Вместо лука можно добавить чеснок, тоже вкусно. Икру лучше охладить час-два в холодильнике. И да, вкусно со свежим хлебом.

• читаем о пользе баклажана