У світі епідемія перекусів. Раніше люди їли менше і рідше. Їжа завжди, історично була +/- регламентована, ще часто її супроводжували ритуали (усвідомленість). Або чіткий таймінг. Ми це втратили і сьогодні 73-75% людей перекушують.
Люди, що перекушують, їдять 5, 6, 7 разів на день. Попадання навіть найменшого шматочка їжі в шлунок запускає цілу низку біохімічних процесів. На будь-яку курагу або флет вайт виділяються травні ферменти, наповнюються залози, виробляється інсулін (привіт, ожиріння у світі), що збільшується, знижується грелін, який відповідає за адекватне розуміння голоду в тілі.
Коливання, що повторюються багаторазово, запускають нормальний, базовий і всім знайомий процес: гомеостаз. Саморегуляцію та адаптацію, тіло прагнутиме врівноважити процеси. І 7-разову їжу теж) виділятиме гормони. Розбалансування загрожує. Взагалі, у зростаючої надмірної ваги та інсулінрезистентності, якщо узагальнити, 3 причини: якість їжі та її порція (рафіновані зерна, цукор та олії), часті підвищення інсуліну (перекушування) та тривалість моделі поведінки (перекушування роками). Отож маємо: поганий харчовий патерн та нездорові звички, що накопичуються. А де вони проявляться, вирішить або спосіб життя, або генетика, яка знайде тонке місце – в обміні речовин і жировій клітині, на стінках судин, на стінках кишківника, запалення та ін.
3 разовий прийом їжі підходить всім. Іноді потрібен 2-3 разовий, іноді – 3-4. Але часте, дробове харчування від 4 разів і вище – прерогатива немовлят, дітей, які хворіють (деякі патології ШКТ) та атлетів, у кого спорт – професія, коли великі вимоги ресурсів тіла.
⠀
Якщо хочете здоровий підхід у їжі – перестаньте постійно жувати. Десерт можна, печиво та випічку теж можна, шоколад (саме собою, всі гарної якості) можна. Але приєднуйте це до прийомів їжі. Дружити, загалом, ми будемо взагалі з усіма продуктами, крім штучних: фастфуду, фритюру, відшліфованих, очищених, вибілених, гомогенізованих мас та переробки зерен, олій та цукру. Їжа схожа на їжу, окей? Відповідно, навіть до келиха вина ви вибираєте не гріссіні і сухофрукти (концентрація фруктози!!), а:
- Горіхи (мигдаль, грецький, пекан, макадамія, бразильський)
- Насіння (кедрове, конопляне, гарбузове)
- Оливки (зелені, в’ялені)
- Авокадо/гуакамоле
- Кокос свіжий та кокосові чіпси без масла
- Кокосовий йогурт/чіа пудинг на кокосовому молоці без підсолоджувачів
- Дуже витримані сири (тверді, крихкі, з козячого і овечого молока в пріоритеті – пекорино, але можна і рокфор)
- Лосось і гравлакс, солона сьомга, масляна, сьомга
- Сало
- Яйця (наприклад, з песто чи ікрою тріски)
- Нарізані овочі, які ростуть над землею (огірок, редис, дайкон, фенхель, селера, наприклад, до пюре з авокадо, тхіни)
Для ласунів, які дуже люблять солодке:
- Чорний шоколад, добре якщо з горіхами
- Чіа пудинг на горіховому молоці
- Желе на агар-агарі
- Чорні ягоди
- Червоні ягоди (кущові, не черешня)
- Папайя
