Бобові – це класний мікс клітковини, рослинного білка та гарних вуглеводів. При здоровому шлунково-кишковому тракті, переносимість прекрасна. При порушеній роботі – більше стимулюючих прянощів, олій, зелені та кислотної заправки в рецепт. Тут пост-скарб, відразу три страви за ..17 хвилин на всі процедури 🙂
Швидкі білі боби з коноплею та олією
1,5 склянки білих бобів (боби ліма готуються найшвидше – 15 хвилин, молоді свіжі боби – 20-25 хвилин, тверді, довгого зберігання квасолі краще попередньо замочити від 8-12 до 36 годин, чудово почекають свій час у холодильнику, замочені)
2 ст л конопляних ядер (або гарбузового насіння)
1,5 ст л вершкового масла
чорна, йодована чи копчена сіль (або ваша базова)
Боби промити (або злити воду із замочених). Додати воду на 2 см вище від самих бобів, довести до кипіння і відварити до розм’якшення. У приготовлені боби всипати конопляні ядра та щедру порцію вершкового масла. Посолити. Якщо боби розварилися, можна розім’яти виделкою до грубого пюре з грудочками.
Чим холодніше стає, тим більше я адаптую боби у бік ful medames – однієї з найпростіших і найулюбленіших близькосхідних страв. До речі, його часто подають на сніданок) боби можна використовувати темні, а як доповнення – кумін, оливкова олія, нарізані часник, петрушку, цибулю, чилі та багато соку лимона. Томлять нескінченно довго до повного розм’якшення.
Швидкі гливи
300 г глив
оливкова олія
мелений чилі
nutritional yeast (або пармезан, опціонально, можна пропустити або замінити обидва варіанти сухим часником)
сіль
Деко застелити пергаментом. Гливи розділити на довгі тонкі смужки (на 1-3 частини кожен гриб) і викласти, щоб вони не стикалися один з одним. Збризкати оливковою олією, посолити і присипати чилі. Запікати при 200С 10 хвилин (до рум’яності)
Швидка цвітна капуста
маленька головка цвітної капусти
5 ст л гарбузового насіння очищеного
свіжомелена кориця
сіль
чорний перець
Суцвіття розрізати вздовж на 2-3 плоскі частини завтовшки до 0,8 см, викласти на деко, застелений пергаментом. Збризкати оливковою олією, корицею, перцем і сіллю. Запікати як і гриби вище – до 15 хвилин при 200-210С.
