Веган-рацион. Плюсы, минусы, подводные камни.

photo credits: bojongourmet.com/

Веган рацион МОЖЕТ быть здоровым и сбалансированным. Но начать я хочу, как вы понимаете, именно с подводных камней и рисков. По ним я получаю наибольшее количество вопросов. Разбираемся.

Веган рацион, повторю, МОЖЕТ быть сбалансированным. Это заезженное слово означает, что у вас нет перекоса в сторону зерен или только овощей. Что человек получает ВСЕ типы элементов из набора продуктов и здоров. Рацион должен быть продуманным. Точно цельным и с фокусом на белок, минералы. Требует больше внимания, чем омнивор (всеядный). И есть ряд витаминов и минералов, которые должны пропиваться курсами раз в год (!). Желательно не самоназначением, так как специалист всегда смотрит на то что “дано” и не назначает жевать бесцельную кучу БАД. Иногда генетическая структура и состав кишечных бактерий могут влиять на способность получать питательные вещества. Здоровая флора индивидуальна и иногда сама синтезирует достаточно ферментов и даже аминокислот. У некоторых переход на веган совсем не корректен и идет во вред, ставьте здоровье впереди советов. Здоровье и адекватный, критический подход. Некоторые дефициты накапливаются годами, длительно ок себя чувствовать и только через 5 лет иметь кучу вопросов к здоровью – легко.

Риски недополучения:

  • полноценного белка (аминокислот)
  • витаминов группы В (В9 и В12 в первую очередь)
  • фолатов и карнитина
  • минералов, особенно железа и цинка
  • витамина А и Омега-3 жирных кислот EPA и DHA (чиа, лен – это ALA)

Закончу мысль теми, кому бы я НЕ рекомендовала длительно придерживаться строгого (не смешанного) веган рациона и завтра перейду к 90% моего посыла – о плюсах.

Кому строгий веган НЕ показан:

  • дети (наиболее чувствительны к дефицитам, микробиом только формируется, вы не нутрициолог и сами не соберете все необходимое в одной тарелке для растущего орагнизма)
  • беременность (только с добавками и консультацией)
  • кормящие мамы (только с добавками, тело не завод по синтезированию элементов на двоих)
  • РПП, некоторые аутоиммунные
  • состояние стресса-депрессии у всеядных