Утренний салат с киноа, овощами и орехами

Киноа заменяема амарантом, пшеном или гречкой. Овощи можно менять по сезону, но не терять количество: 2-3 свежих овоща, 2 вида зелени, ростки, орехи или тыквенные семечки. Ароматное масло.

на двоих:

1 стакан трехцветной киноа

горсть очищенных фисташек или тыквенных семечек

салат фризе

листья салата ромен

5 томатов черри

1 небольшой сладкий перец

1 небольшой авокадо

1 чл пищевых дрожжей (опционально)

ростки

фундучное или тыквенное масло

Отварить киноа. Будет просто, если замочить его с вечера в холодильнике, утром слить воду, залить новой на максимум 1 см выше зерен и варить на сильном огне, помешивая 8-10 мин, потом выключить огонь, накрыть крышкой, заправить фундучным маслом и дать запариться еще 5-8 минут, пока нарезаете остальные ингредиенты.

Нарезать черри, перец, листья салата и авокадо, смешать с семечками. Если используете веган пищевые дрожжи – с ними. Заправить теплой киноа с маслом и перемешать. Не забыть добавить ростки)