Швидка, повноцінна, ідеальна у веган раціоні. Пасту вибираємо не зі шліфованих зерен, а високобілкові: з сочевицею, кіноа, амарантом, горошком, нутом.
У традиційному всеїдному раціоні посипаємо її пармезаном чи пекорино. У веган – або просто збризкуємо оливковою олією, або можна додати жменю в’ялених оливок.
На 200-250 г:
- паста (мій фаворит – Clearspring кіноа+горошок або дикий рис+чечевиця)
- пасата 200 мл (без зайвого у складі: томати та сіль)
- 3-4 зубчики часнику (ті, хто погано переносять, замінюють на сухий часник або на листя 4 гілочок розмарину)
- дрібка чилі
- оливкова олія
Відварити пасту, як зазначено на упаковці, не доварюючи її 1-1,5 хвилини.
У цей час у сковороді розігріти оливкову олію. Додати роздавлений часник (або листя розмарину), готувати хвилину, доки не піде інтенсивний аромат. Зменшити вогонь. Влити пасату і відразу почати помішувати. Довести до кипіння.
Злити воду з пасти, додати в пасату і ретельно перемішати. Подавати одразу.
