Просто готувати та легко варіювати. Горошок – гарне джерело веган білка, кабачок – відмінна для нього компанія. Третій овоч потрібно вибирати щільний та з інтенсивним смаком. У цьому рецепті у мене щось нове – солоний молодий джек фрут 🙂 я завжди говорю про те, що важливо пробувати нове. Само собою, його можна замінити серцевинками артишоку, солодкою кукурудзкою, гливами або баклажаном.
200 г зеленого горошку (свіжий чи свіжоморожений)
велика жменя грибів, або артишоків, або замороженої/свіжої кукурудзи/бебі качанчики, або як у мене тут – солоного тропічного джекфрута (щільні овочі, які швидко готуються)
1 кабачок
сіль
сухий базилік
оливкова олія
сухий чилі
на вибір чи горіхове молоко, чи 2 ст л харчових дріжджів
У сковороді нагріти оливкову олію, додати 1 чл сухого базиліка та щіпку чилі. Дати їм прогрітися в маслі, щоб прянощі віддали смаку, але не доводити до димлення. Додати порізаний кабачок, додати горошок і готувати 5-6 хвилин, іноді помішуючи. Додати ваш третій щільний овоч, з джекфрутом вийшло незвично, класно, в базовому варіанті я додала б гливки. Посолити та готувати ще 3-5 хвилин. Перед подачею заправити горіховим молоком, або харчовими дріжджами. Консистенція – як у каррі чи супергустого супу.
