Просто, багатокомпонентно та поживно. Веган джерела білка – тофу, зелений горошок та конопляні ядра – роблять страву абсолютно збалансованою по всіх нутрієнтах.
5-6 молодих картоплин
1-2 моркви
великий пучок кейлу
1 упаковка шовкового тофу
200 г замороженого чи свіжого зеленого горошку
1/3 лимона
6-8 зубчиків часнику
2-3 ст л тхіни
оливкова олія
копчена сіль (можна і просто морську, але рекомендую пробувати з копченою)
жменя в’яленої журавлини (опціонально)
сухі трави: петрушка, чебрець та базилік
Картоплю та моркву помити, нарізати невеликими шматочками. Часник – зубчики навпіл. Викласти на застелене деко, щедро посипати травами, посолити, окропити оливковою олією і запекти при 200С до рум’яної скоринки, близько 45-60 хвилин.
У мисці змішати порізаний свіжий кейл, горошок, овочі. Заправити тхіною, соком лимона, маслом і подрібненим крихтою шовковим тофу, який частково виступить і заправкою, що огортає. Я рекомендую подавати додатково з паростками – горошку або соняшникового насіння.
