Пребиотики в еде

То что фактически кормит нашу микробиоту. Это вещества немикробного происхождения (читаем “из еды”), которые оказывают классное регулирующее влияние на микрофлору кишечника. В некоторых современных методах терапии даже начали применять методы использования ТОЛЬКО пребиотиков (вместо антибиотиков и пробиотиков). Они стимулируют рост и усиливают метаболическую активность НОРМАЛЬНОЙ флоры. Дают силы хорошим бактериям. 

Большое будущее коррекции флоры за ними, за метабиотиками и за пробиотиками адресного действия (какому штамму на что влиять). Метабиотики – то что выделяют хорошие бактерии, и они, и их среда обитания. Их сигнальные молекулы, их структурные компоненты и метаболиты бактерий. Но в наших силах что – еда. рацион. То, на что нацелена фуд-терапия: улучшать состояние рационом. 

  • семена льна во все каши и овощи (глутаминовая кислота)
  • темная листовая зелень, ростки
  • растворимая клетчатка (пектины цитрусовых, яблок, псиллиум – семена подорожника, гуаровая камедь, хитозан из грибов) 
  • топинамбур, батат, картофель в кожуре запеченные (инулин)
  • порей, лук и чеснок (инулин)
  • спаржа
  • ячмень и ячменный чай,  цикорий и из цикория “кофе” (инулин, олигофруктоза)
  • какао бобы (дробленые, не порошок и не шоко)
  • конопляные высевки и отруби, псиллиум
  • семена льна и кунжута
  • тыквенные семечки, орехи
  • водоросли, агар-агар как загуститель
    (альгинаты)
  • цельные как (киноа, амарант, тефф, гречка) и любые некрахмалистые овощи (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, отруби)
  • грибы (эринги, шиитаке, вешенки – опционально)
  • капустные, крестоцветные (лактоза)
  • непастеризованное молоко в ферментации – цельный творог, натуральные медленно квашенные йогурты и сыры (лактулоза, олигосахариды, галактоолигосахариды)
  • зеленые бананы (очень зеленые! инулин, лактулоза, резистентный крахмал)
  • заменители сахара (сорбит, ксилит, стевия, сукралоза) – тоже пребиотик, поэтому готовить на стевии – вполне
  • холодный картофель, свекла, мука зеленых бананов – резистентные крахмалы
  • а еще валин, аргинин, глутаминовая кислота и омега3-омега6 в разумном балансе – тоже пробиотик, поэтому рыба и сифуд чаще мяса и птицы – это хороший шаг