Очень быстрые грибы с чесноком и травами

Лесные грибы или древесные выращенные, но ароматные (портобелло, шиитаке, эринги) критично 1) не мыть, только счищать мусор ножом или щеткой 2) не варить, давайте сохраним вкус 3) готовить на смеси оливкового+сливочного масла и всегда с чесноком и травами, остальные вариации – опциональны. Можно поджарить, можно запечь, можно есть как самостоятельное блюдо, можно масло заменить на сало ) можно использовать их как основу для каше-салатом (к гречке, рису, пшену, киноа, амаранту, тефу), как топинг для тостов, начинку для омлета, просто как основное блюдо, которое подаем с солеными огурцами или квашеной капустой. Сезон!

сливочное масло

оливковое масло

2 веточки розмарина

2 веточки тимьяна (или 1 чл сухого орегано)

морская соль

5-7 зубчиков чеснока

500-900 г грибов, очистить от веточек-мусора при помощи ножа или щетки

Грибы крупно нарезать. В сковороде растопить сливочное в оливковом масле (по 1-2 ст.л. каждого). Мелко нарезать или просто раздавить плоской стороной ножа очищенный чеснок. Добавить в масло, при появлении запаха (30 сек) добавить травы, перемешать, добавить грибы. Помешивая, готовить на сильном огне 3-5-7-10 минут, в зависимости от вида и толщины грибов. Посолить.